27/10/2022
😋 Плов с грибами
Легенды гласят, что это полезное и вкусное блюдо было создано в II-III веках до нашей эры! Плов упоминается в памятнике средневековой арабской и персидской литературы «Тысяча и одна ночь», а в трудах персидского врача Авиценны он описывается как Лечебное средство!
Плов в наше время остаётся одним из самых популярных кушаний. Поэтому, какой стране принадлежат лавры авторства плова, и чья светлая голова его придумала, мы уже наверняка не узнаем 🤔
Какой рецепт плова считать наиболее аутентичным – вопрос хороший. Сегодня мы приготовим популярный классический вариант плова, но по-вегетариански, с грибами. Как раз сезон! 🍄
Ингредиенты:
20 шампиньонов
400 г риса
1 морковь
2 луковицы
1 головка чеснока
2 ч. л. сушёного барбариса
2 ч. л. зиры
1 ч. л. семян кориандра
Растительное масло и соль по вкусу
📝 Как готовить:
1. Если грибы большие, нарезать их толстыми пластинками. Маленькие можно и не нарезать. В казане или воке разогреть масло и отправить шампиньоны на зажарку. Обжаривать до золотистости.
2. Лук нарезать полукольцами. Добавить к грибам и обжаривать пару минут. Затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
3. Морковку натереть на крупной тёрке. Отправить к грибам и луку. Добавить все специи и готовить ещё 5 минут.
4. Тщательно промыть рис, пока вода не станет кристально чистой. Засыпать рис. Наверх положить головку чеснока с обрезанной нижней частью. Залить блюдо кипятком, чтобы вода была на 1 см выше риса.
5. Готовить на медленном огне примерно 30 минут.
Ммм, готово! Приятного аппетита!
