Tout à commencé il y a environ 15 ans lorsque nous avons acheté un petit chalet en forêt à Château-Richer mon conjoint et moi (Caroline Poirier et Dominique Bacon). Nous avons commencé à produire quelques litres de sirop d'érable pour le plaisirs et la consommation personnelle sur casserole et avec environ 100-200 entailles en chaudières. Chaque année nous avons augmenté le nombre d'entailles et l
e volume de sirop d'érable produit. Par la suite, des opportunités se sont présentés à nous pour l'achat de nouvelles terres aux environs et en 2016 on a pris la décision d'en faire une entreprise (société en nom collectif = S.E.N.C.) Achat d'une nouvelle terre à l'époque, achats d'équipements neufs et conformes (évaporateur, bassins, tubulures, chalumeaux, instruments et équipements divers), construction neuve aussi et go démarrage. Cette année sera notre 7e année de production ! En automne 2020, nous avons acheté une autre terre (une 4e) avec plusieurs érables où y sera construite notre future maison (rêve d'une maison en montagne et près de nos installations pour 2023). Toutes les terres se touchent c'est merveilleux ! Les possibilités sont donc à l'infini et Prosucre S.E.N.C. va continuer sa croissance, un pas à la fois. Merci à nos deux ados (Emily-Rose et Zachary) ainsi que nos familles et amis qui nous suivent dans ce beau projet de 1500 entailles pour le moment sur 33 hectares de superficie potentielle ! Il s'agit de notre 2e beau métier à chacun alors on réussi à faire tout ça les soirs et fin de semaine et avec quelques jours de congés. Un beau projet de retraite !
