Escola culinária vegetariana - Bela Vista

04/05/2025

8 Temperos Caseiros que os Chefes Usam

Tempero Vermelho:
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de alho desidratado
- 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
- 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 4 folhas de louro

Tempero Verde:
- 3 colheres (sopa) de coentro desidratado
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (sopa) de cebola desidratada
- 1 colher (sobremesa) de semente de cominho

Tempero Amarelo para Legumes:
- 2 colheres (sopa) de cúrcuma (açafrão da terra)
- 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
- 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
- 2 colheres (sopa) de alho desidratado
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino

Tempero Marrom para Feijão:
- 2 colheres (sopa) de alho
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 8 folhas de coentro
- 2 colheres (sopa) de cebola desidratada

Tempero Branco para Arroz:
- 2 colheres (sopa) de alho
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de salsa

Tempero Laranja para Massas:
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de cúrcuma
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 2 colheres (sopa) de manjerona
- 1 colher (sopa) de orégano

Tempero Sabores:
- 2 colheres (sopa) de alecrim desidratado
- 2 colheres (sopa) de cebolinha desidratada
- 2 colheres (sopa) de cebola desidratada
- 2 colheres (sopa) de alho desidratado
- 2 colheres (sopa) de salsa desidratada
- 1 colher (sopa) de cúrcuma

Tempero Sabor do Nordeste (Perfeito para Peixes):
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de salsa
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de alho
- 1 colher (sobremesa) de pimenta vermelha
- 1 colher (sobremesa) de coentro
- 1 colher (sobremesa) de sementes de coentro

Modo de preparo:
- Bata tudo no liquidificador, dependendo do tempero que desejar fazer.
- Se usar ingredientes in natura, substitua os desidratados na proporção correta (ex: 1 colher de cebola desidratada = ½ cebola in natura)

28/04/2025

Pão de Forma Integral

Se você está à procura de uma receita de pão saudável e saboroso, o Pão de Forma Integral é a escolha perfeita! Este pão é fácil de preparar, perfeito para o pequeno-almoço ou lanche, e é uma maneira deliciosa de incluir mais fibras na sua dieta. Além disso, a sua textura macia e o sabor reconfortante farão com que todos na sua casa queiram repetir.

Ingredientes:

• 500g de farinha integral
• 300ml de água morna
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 7g de fermento seco
• 30ml de azeite

Passo a Passo Detalhado:

1. Comece por misturar a água morna com o açúcar e o fermento seco. Deixe repousar durante cerca de 10 minutos até que a mistura fique espumosa.

2. Numa tigela grande, coloque a farinha integral e o sal. Misture bem.

3. Após o fermento ter activado, adicione a mistura de água à farinha, juntamente com o azeite.

4. Com uma colher de pau, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a amassar durante cerca de 10 minutos, até que a massa esteja elástica e suave.

6. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar em um local morno durante cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

7. Após a levedação, retire a massa da tigela e dê-lhe a forma de um pão, moldando-a conforme o tamanho desejado.

8. Coloque a massa numa forma de pão untada e deixe levedar novamente durante 30 minutos.

9. Pré-aqueça o forno a 200°C.

10. Leve o pão ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na base do pão produza um som oco.

11. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de fatiar.

Tempo de Cozedura e Preparação:

Preparação: 20 minutos
Levedação: 1 hora e 30 minutos
Cozedura: 30-35 minutos

FAQS Sobre a Receita:

P: Posso usar farinha branca em vez de farinha integral?
R: Sim, pode, mas o pão terá uma textura e sabor diferentes.

P: Quanto tempo posso conservar o pão?
R: O pão integr

27/04/2025

Bolo 5 Copos

Ingredientes:

1 copo de açúcar

1 copo de óleo (ou 1/2 copo, se preferir)

1 copo de farinha de trigo

1 copo de fubá

1 copo de leite morno

4 ovos

1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

01 -> Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

02 -> Despeje a massa em uma forma untada.

03 -> Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.

Aproveite esse bolo delicioso que nunca dá errado!

27/04/2025

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Pavê Olho de Sogra

🍰 Ingredientes
• 100g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 lata de ameixa em calda (escorrida)
• 1 caixa de biscoito champanhe
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Coco ralado extra para finalizar

👩‍🍳 Modo de Preparo
Em uma panela, misture o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa até incorporar. Separe 4 colheres desse creme para a cobertura e reserve.

Pique as ameixas escorridas e reserve. Umedeça rapidamente os biscoitos champanhe na calda da ameixa. Em uma travessa, monte o pavê intercalando camadas de biscoitos, creme de coco e ameixas picadas, repetindo até acabar os ingredientes.

Misture o creme de leite ao creme reservado e espalhe como cobertura final. Polvilhe coco ralado por cima para dar um toque especial e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva gelado e prepare-se para os elogios.

27/04/2025

Inscrições abertas
Carga horária: 4horas Preço: 1500$00
Lugar: Palmarejo Palestrante: 2 Chefs
Data á indicar

28/02/2024

01/11/2022

Panqueca simples (banana e aveia) e Romeu e Julieta acompanhado galão descafeinado

30/10/2022

Cachupa vegano
Muito bom, obrigado chefe Neida Andrade

30/10/2022

Pequeno almoço do domingo na ECV-BV

Couscous com manteiga mancara e achuculatado no leite cocó. Bom apetite

25/10/2022

Bom dia, veio por este apresentar o MENU completo da 1ª semana do mês de Novembro de 2022, Menu vegetariana saudável e económico. Bom apetite