Haug Burgermühle

03/06/2026

24/05/2026

🌾 Urdinkel auf dem Feld — so wächst unser Urdinkelmehl

Gerade jetzt, Anfang der Ährenbildung: Unser Urdinkel steht saftig grün auf den Feldern rund um Bönnigheim. Was du hier siehst, wird bald zu unserem Urdinkelmehl — seit 1559 wird hier gemahlen.

Unser Urdinkelmehl — drei Typen, ein Ursprung:
🌾 Type 630 — fein & vielseitig, ideal zum Backen
🌾 Type 1050 — kräftiger im Geschmack, perfekt für Brote & Brötchen
🌾 Vollkornmehl — das volle Korn, mit allem was drin steckt

Warum Urdinkel?
✔️ Eines der ältesten Getreide der Welt
✔️ Ursprünglicher als moderner Dinkel — ohne Kreuzzüchtung
✔️ Besonders aromatisch & bekömmlich
✔️ Regional angebaut, traditionell gemahlen

Vom Korn bis ins Mehl — bei uns passiert das in einer Hand. Kein langer Transportweg, keine anonyme Lieferkette. Nur echtes Handwerk aus der Region rund um Bönnigheim.

👉 Online bestellen: burgermuehle.de
🏠 Oder direkt bei uns im Mühlenladen in Bönnigheim
⚙️ Und das Mahlen live erleben — komm einfach vorbei!

22/04/2026

Grüner Teig. Keine Panik. 😄

Bärlauch + frisch gemahlenes Mehl
aus der Burgermühle.

Roh sieht es gewagt aus.
Gebacken riecht die ganze Küche
nach Frühling.

Nicht weil es kompliziert ist.
Nicht weil man Bäcker sein muss.
Sondern weil gutes Mehl
alles möglich macht. 🌾

Wollt ihr das Rezept?
Schreibt es in die Kommentare! 👇

05/04/2026

Frohe Ostern 🐣🌸

Wir wünschen euch wunderschöne Ostertage,
mit schönen Momenten und viel Frühlingssonne. 🌾

Eure Haug Burgermühle 🌾

09/02/2026

Emmermehl schon ausprobiert? 🌾

Viele Hobbybäcker kennen Emmer noch nicht oder sind unsicher beim Backen mit Urgetreide. Emmervollkornmehl bringt einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack ins Brot und sorgt für eine rustikale Vollkornstruktur. Wichtig: meist etwas mehr Wasser einplanen und dem Teig Zeit geben.

Wenn dich regionale Mehle, Urgetreide oder traditionelles Brotbacken interessieren, lohnt sich Emmer definitiv 🥖

👉 Folge gern für einfache Backtipps, Wissen über regionale Mehle und Einblicke ins traditionelle Müllerhandwerk.

05/02/2026

Emmer dunkel – das Urkorn für alle, die Brot neu erleben wollen. 🌾

Vor über 10.000 Jahren wurde Emmer schon im alten Orient und bei uns angebaut – und jetzt feiert dieses kräftige Getreide sein Comeback! Das Geheimnis von dunklem Emmermehl? Sein voller, nussig-rustikaler Geschmack und die markante dunkle Farbe, die dein Brot unverwechselbar macht.
Wer Emmer einmal probiert hat, versteht: Hier steckt noch echtes Korn drin! Jeder Biss bringt ein herzhaftes Aroma auf deinen Teller, das modernes Weizenmehl nie erreichen kann. Die Krume wird saftig, kräftig, die Kruste rösch – und dein ganzes Zuhause duftet nach urigem Brot.

Wichtig: Emmer liebt Zeit. Kein schnelles Kneten, sondern sanfte Hände und viel Geduld beim Quellen lassen – so wird dein Brot locker, aber charaktervoll.
Perfekt für alle, die bei Broten, Brötchen oder sogar in Plätzchen und Pfannkuchen gern mehr Geschmack wagen.
Tipp aus der Burgermühle: Probiere Emmer dunkel als Hauptzutat – du wirst überrascht sein, wie wenige Zutaten genügen, damit echtes Handwerk wieder Leben bekommt.

Schon einmal Emmer dunkel gebacken? Oder neugierig geworden? Schreibe deine Erfahrungen oder Fragen in die Kommentare – und folge für noch mehr echtes Mühlenwissen und Getreidegeheimnisse!

03/02/2026

Hast du schon mal mit Emmer hell gebacken? 🌾
Viele kennen Emmer als kräftiges Urgetreide – doch in der helleren Variante zeigt er eine ganz andere, sanfte Seite! Das feine Mehl bringt eine zarte, lockere Krume und einen mild-nussigen Geschmack auf den Tisch.
Ideal, wenn du mal etwas Neues ausprobieren willst, das trotzdem zugänglich und einfach in der Verarbeitung ist.

Am liebsten kombiniere ich Emmer hell mit Weizen oder Dinkel – für richtig feine Brote, Kekse oder sogar Pasta.
Mein Tipp aus der Mühle: Starte einfach mal mit 20–30 % Emmer im Teig und schau, wie es sich beim Kneten und Backen anfühlt. Vielleicht kommt ja dein nächstes Lieblingsbrot dabei raus?

Hast du schon Erfahrung mit Emmer oder bist du noch am Experimentieren? Teile gern deine Backmomente aus der eigenen Küche! ✨

06/01/2026

Regionales Handwerk genießen: Weizenvollkornmehl der Burgermühle Bönnigheim

Wer Wert auf eine bewusste Ernährung und echte handwerkliche Qualität legt, kommt an den Produkten der Burgermühle Bönnigheim nicht vorbei. Dieses Weizenvollkornmehl ist weit mehr als eine einfache Backzutat – es ist ein Stück lebendige Mühlentradition aus unserer Region.
Warum dieses Mehl den Unterschied macht
Im Gegensatz zu industriell gefertigtem Mehl wird in der Burgermühle noch mit viel Fingerspitzengefühl vermahlen. Das Weizenvollkornmehl enthält das ganze Korn:

• Der Keimling: Reich an wertvollen Ölen und Vitaminen.
• Die Randschichten (Kleie): Liefern wichtige Ballaststoffe für eine langanhaltende Sättigung.
• Der Mehlkörper: Sorgt für die nötige Energie und Bindung im Teig.

Das Ergebnis ist ein griffiges Mehl mit einem herrlich nussigen Aroma, das jedem Brot, jedem Brötchen und jedem Kuchen eine besondere Tiefe verleiht.

Tipps für die perfekte Verarbeitung
Vollkornmehl aus der Mühle ist ein Naturprodukt. Damit deine Backergebnisse perfekt werden, hier zwei Profi-Tricks:

1. Hydration: Vollkorn benötigt etwas mehr Flüssigkeit (ca. 10–15 % zusätzlich), da die Ballaststoffe mehr Wasser binden.
2. Geduld: Gönne dem Teig eine kurze Quellzeit (Autolyse) von ca. 20–30 Minuten vor dem eigentlichen Kneten. So wird die Krume besonders saftig.

Nachhaltigkeit aus der Nachbarschaft
Mit dem Kauf dieses Mehls unterstützt du die lokale Landwirtschaft und minimierst deinen ökologischen Fußabdruck durch extrem kurze Transportwege. Frischer und regionaler geht es nicht!

Überzeug dich selbst!
Hol dir dein frisches Weizenvollkornmehl direkt in der Burgermühle und erlebe den Unterschied, den echtes Müllerhandwerk macht. Deine Backstube wird es dir danken! 🌾✨

23/12/2025

Zeit für Ruhe, Zeit für Dankbarkeit. ✨
Wenn es draußen kalt wird und in den Küchen der Duft von frisch gebackenen Plätzchen und selbstgebackenem Brot in der Luft liegt, wissen wir: Das Jahr 2025 neigt sich dem Ende zu. 🕯️🍪

Mehl und Getreide sind für uns mehr als nur Produkte – sie sind der Ursprung von Genuss und Gemeinschaft. Wir möchten uns von Herzen bei euch bedanken, dass ihr unsere Arbeit schätzt, Wert auf Qualität legt und uns in diesem Jahr euer Vertrauen geschenkt habt. 🙏🌾

Ob für den festlichen Stollen oder das tägliche Abendbrot: Danke, dass unser Mehl ein Teil eurer wertvollsten Momente sein durfte. 🤍

Wir wünschen euch und euren Liebsten ein besinnliches Weihnachtsfest voller Wärme und einen gesunden, kraftvollen Start in das neue Jahr 2026. Möge es so goldrichtig werden wie ein reifes Getreidefeld im Sommer! 🌾☀️🥂

Genießt die Feiertage und lasst es euch schmecken!

Herzliche Grüße,
Euer Team von der Burgermühle aus Bönnigheim 🥖✨

15/12/2025

In einer Mühle verrät oft nicht das, was man sieht, sondern das, was man hört, wie es der Maschine geht.
Ein kaum wahrnehmbarer Klang, eine minimale Veränderung im Rhythmus und jeder Müller weiß sofort: Hier stimmt etwas nicht.

Das ist das Besondere am Mühlenhandwerk:
Es lebt von Erfahrung, Intuition und einem Gehör, das über Jahrzehnte geschult wurde.
Bevor ein Problem sichtbar wird, hört man es.
Bevor etwas stoppt, erkennt man den Ton.

Genau diese Mischung aus Tradition, Wissen und modernster Technik sorgt dafür, dass unser Mehl jeden Tag konstant sauber, fein und zuverlässig produziert wird.

Handwerk ist nicht immer laut.
Manchmal ist es ein leises Geräusch, das die ganze Geschichte erzählt. 🌾

👉 Folge für echtes Mühlenwissen & Einblicke hinter die Kulissen.