Reisner und Frank GmbH

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Reisner und Frank GmbH

Führend als Berater & Planer in den unterschiedlichsten gastronomischen Kompetenzfeldern! Impressum: https://www.reisner-frank.de/impressum/

Eine Auswahl unserer Projekte finden Sie auf unserer Homepage unter https://www.reisner-frank.de/projekte/

27/08/2026

🏃‍♀️🏃‍♂️ Früh morgens in Helsinki noch schnell die Laufschuhe geschnürt und gemeinsam eine Runde gedreht: Während unserer Konzepttour haben wir die Gelegenheit genutzt, den Tag aktiv zu starten.

🌿 Wer Lust hatte, konnte sich auf rund 6 km durch die frische Helsinkier Luft anschließen. Ganz ohne Leistungsdruck oder Blick auf die Zeit: raus an die frische Luft, den Kopf frei bekommen und gemeinsam Energie für den Tag sammeln.

☕ Und natürlich durfte zum Abschluss der exzellente finnische Kaffee nicht fehlen. Der perfekte Ausklang nach der Laufrunde und der ideale Start in den weiteren Tag.

🤝 Genau solche Momente machen unser Team aus: gemeinsam unterwegs sein, sich austauschen und auch abseits des Projektalltags miteinander Zeit verbringen.

25/08/2026

🌍 Internationaler Austausch, neue Impulse und wertvolle Gespräche.

Unser Kollege Yannik hatte die Gelegenheit, beim Global Sales Meeting von ScanBox am Tegernsee einen Fachvortrag zu halten und Einblicke in die Planung moderner Großküchen sowie aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen der Branche zu geben.

🤝 Der Austausch mit Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern aus den unterschiedlichsten Ländern war für uns ein echter Mehrwert. Unterschiedliche Perspektiven, Erfahrungen aus internationalen Märkten und der offene Dialog liefern wertvolle Impulse, die wir in unsere tägliche Projektarbeit mitnehmen.

🏔️ Das stilvolle Ambiente im Bussi Baby, ein gelungenes gemeinsames Abendessen und die beeindruckende Kulisse aus Tegernsee und Bergen haben diese Veranstaltung perfekt abgerundet.

🙏 Ein herzliches Dankeschön an Johann und das gesamte Team für die Einladung, die hervorragende Organisation und die herzliche Gastfreundschaft. Wir freuen uns auf den weiteren Austausch und viele gemeinsame Projekte.

20/08/2026

Baustellen-Update | Projekt Traube Tonbach 🏗️✨

Auf unserer Baustelle im Projekt Traube Tonbach nimmt das Buffet Schritt für Schritt seine endgültige Form an.

Ein besonderes Highlight: Die ersten Elemente der Naturstein-Arbeitsplatte werden aktuell montiert. Verarbeitet wird der exklusive Naturstein Taj Mahal, der mit seiner eleganten, warmen Farbgebung und seiner natürlichen Maserung für eine außergewöhnliche Optik sorgt.

Mit jedem weiteren Arbeitsschritt wird das Zusammenspiel aus hochwertigem Material, präziser Handwerkskunst und durchdachtem Design sichtbarer. Wir freuen uns darauf, euch schon bald die nächsten Fortschritte zu zeigen!

18/08/2026

🏄‍♂️ Wake and Work ging in die nächste Runde – wieder mit dabei: Eva und Rainer von Meiko! ☀️

Auch dieses Mal hat sich am St. Leoner See gezeigt: Die stärksten Verbindungen entstehen selten am Konferenztisch, sondern dort, wo Menschen sich wirklich begegnen.

Bei 🌊 Wakeboard, 🎿 Wasserski, 🔥 Grillgut und entspannten Gesprächen ging es nicht ums Tagesgeschäft, sondern um den Menschen dahinter. Keine feste Agenda, dafür Raum für echte Gespräche, neue Blickwinkel und Momente, die im Kopf bleiben.
🤝 Denn genau solche Begegnungen machen den Unterschied. Vertrauen wächst nicht auf Visitenkarten, sondern durch gemeinsam erlebte Momente. Und aus lockeren Unterhaltungen entstehen oft die besten Ideen, Kooperationen und Partnerschaften, die halten.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die dabei waren – für gute Laune, viel Humor und echten Austausch. 🙌
Wir freuen uns schon auf die nächste Ausgabe von Wake and Work am St. Leoner See! 🚀🏄‍♀️

14/08/2026

Wie sieht die Betriebsgastronomie der Zukunft aus? 🍽️

Fachkräftemangel, steigende Kosten und Nachhaltigkeitsdruck fordern die Gemeinschaftsverpflegung heraus wie nie zuvor. Die Lösung? Smarte Digitalisierung und durchdachte Konzepte, die den Küchenalltag spürbar entlasten.

Ein aktuelles Best-Practice-Beispiel zeigt der Bericht „Wenn Algorithmen mitkochen“: Am Hauptsitz von HUGO BOSS in Metzingen werden täglich über 2.500 Mitarbeitende verpflegt.

Dass dort trotz hoher Frequenz kurze Wartezeiten, Top-Speisenqualität und ein ruhiges Ausgabeerlebnis herrschen, liegt an einem ganzheitlichen Konzept:
🔹 Verschiedene Restaurantformate (von Free-Flow bis zur offenen Showküche)
🔹 Digitales Hygienemanagement („Check HACCP“) & strukturierte Systeme zusammen mit unserem Partner Rieber
🔹 Eigenes HUGO BOSS Mehrwegsystem & vor Ort angebaute Microgreens

Wir sind stolz darauf, dieses zukunftsweisende Projekt als Fachplaner und Berater von Anfang an begleitet zu haben.

Denn moderne Küchenplanung heißt für uns: Erst das Konzept, dann die Technik – damit digitale Effizienz und hohes Gasterlebnis perfekt ineinandergreifen.

👉🏻 Wie digital ist Ihre Betriebsgastronomie bereits aufgestellt? Welche Tools entlasten Ihr Team am meisten? Schreiben Sie es uns in die Kommentare.👇🏻

13/08/2026

Ein besonderer Meilenstein für das Projekt SUN! 🏗️

Es ist immer etwas Besonderes, wenn ein Projekt, das bisher vor allem aus Plänen, Konzepten und Abstimmungen bestand, auf der Baustelle sichtbar Gestalt annimmt. Umso mehr haben wir uns gefreut an der Grundsteinlegung des Projekts SUN teilzunehmen.

SUN ist ein zukunftsorientiertes Büroprojekt in München, das eine nachhaltige Holz-Hybrid-Bauweise mit den modernen Arbeitswelten verbindet. Mit seinem Fokus auf Nachhaltigkeit, Qualität und Nutzerorientierung schafft das Projekt attraktive Rahmenbedingungen für Unternehmen und ihre Mitarbeitenden.

Wir freuen uns, die Entwicklung der zukünftigen Betriebsgastronomie als Fachplaner für Großküchentechnik und gastronomische Unternehmensberatung begleiten zu dürfen.

Da wir in vielen Bauprojekten erst in einer späteren Planungsphase eingebunden werden, war es für uns etwas Besonderes, diesen wichtigen Meilenstein miterleben zu dürfen. Die Veranstaltung war eine tolle Gelegenheit, die enge Zusammenarbeit aller Beteiligten sichtbar zu machen.

Ein herzliches Dankeschön an neuplan und alle weiteren Projektbeteiligten für dieses gelungene Event und für die gute Zusammenarbeit. Wir freuen uns darauf, unsere Expertise in die weitere Planung einzubringen und gemeinsam einen attraktiven und zukunftsfähigen Gastronomiebereich zu entwickeln, der einen nachhaltigen Mehrwert für Eigentümer und zukünftige Nutzer schafft.

11/08/2026

🇫🇮 Helsinki steckt voller Ideen. 💡🍽️

In den vergangenen Tagen waren wir mit unserem gesamten Team auf Konzepttour in Helsinki. ✈️ Unser Ziel: neue Perspektiven gewinnen, erfolgreiche Gastronomiekonzepte erleben und Inspiration für unsere zukünftigen Projekte sammeln.

📍 Auf unserem Programm standen moderne Food Halls, Hotelgastronomie, Cafés, Betriebsrestaurants und innovative Restaurantkonzepte. Dabei ging es um weit mehr als gutes Essen. Wir haben uns intensiv mit dem Gästeerlebnis, Betriebsabläufen, Raumkonzepten, Küchenorganisation, Design, Materialität und den vielen kleinen Details beschäftigt, die ein stimmiges Gesamtkonzept ausmachen.

🤝 Besonders wertvoll war, dass wir die Tour als gesamtes Team erlebt haben. Unterschiedliche fachliche Blickwinkel, spontane Diskussionen direkt vor Ort und der gemeinsame Austausch haben viele neue Denkanstöße hervorgebracht.

👀 Genau daran möchten wir euch in den kommenden Wochen teilhaben lassen. Wir stellen euch nach und nach ausgewählte Konzepte, besondere Locations und spannende Ideen aus Helsinki vor. Freut euch auf Einblicke, die zeigen, warum uns manche Lösungen begeistert haben und welche Impulse wir für unsere tägliche Arbeit mitnehmen.

✨ Stay tuned. Es lohnt sich!

06/08/2026

🏗️ Baustellen-Update aus der Traube Tonbach

Mit großen Schritten geht es auf der Baustelle des Restaurants Silberberg weiter voran. Ein besonders spannender Meilenstein ist aktuell erreicht: Die Montage der Buffetanlagen hat begonnen. 🍽️

Wer auf den ersten Blick nur schöne Oberflächen und hochwertige Materialien erkennt, übersieht schnell, wie viel Planung, Technik und Detailarbeit tatsächlich hinter einer modernen Buffetlandschaft steckt.

Eine hochwertige Buffetanlage vereint unterschiedlichste Anforderungen auf engstem Raum. Kältebereiche, Warmhaltebereiche sowie Präsentationsflächen für ungekühlte Speisen und Getränke müssen perfekt aufeinander abgestimmt werden. Gleichzeitig gilt es, optimale Arbeitsabläufe für die Mitarbeitenden und ein angenehmes Gästeerlebnis zu schaffen.

Gerade in Stoßzeiten – beispielsweise beim Frühstück oder Abendessen – entscheidet die Planung über den späteren Betriebserfolg. Speisen müssen schnell und effizient nachgefüllt werden können, ohne dass Mitarbeitende lange Wege zurücklegen oder sich durch die Gästebereiche bewegen müssen.

Gleichzeitig sollen Gäste jederzeit eine ansprechend präsentierte Auswahl vorfinden und möglichst kurze Wartezeiten erleben.

Genau hier zeigt sich, dass Buffetplanung weit mehr ist als die Anordnung von Möbeln und Technik. Es geht um Prozesse, Logistik, Ergonomie und das Zusammenspiel zwischen Küche, Service und Gast.

In einem Haus wie der Traube Tonbach kommt noch ein weiterer wichtiger Aspekt hinzu: die Inszenierung. ✨

Das Buffet ist die Bühne für all die Speisen und Getränke, die mit viel Leidenschaft, handwerklichem Können und hoher Präzision im Hintergrund vorbereitet wurden. Es ist oftmals der erste Berührungspunkt des Gastes mit dem kulinarischen Angebot und prägt damit maßgeblich das Gesamterlebnis.

Umso spannender ist es für uns, diesen Bereich von der ersten Idee bis zur Umsetzung begleiten zu dürfen und nun zu sehen, wie aus der Planung Schritt für Schritt Realität wird.
Bleibt gespannt – schon bald werden wir weitere Einblicke in die Entwicklung des neuen Buffetbereichs geben. 🚧

04/08/2026

Ein voller Erfolg in Mainz: Die neue Europa-Park Mitarbeiterkantine begeistert die Fachwelt! 🌟🍽️

Hinter uns liegen zwei inspirierende Tage auf den GV-Praxistrendtagen 2026 Ende Juni. Mit insgesamt 20 hochkarätigen Referentinnen und Referenten bot das Event wieder ein geballtes Bündel an Inspiration, Know-how und wichtigem Diskussionsstoff.

Ein echtes Highlight für uns: Die exklusive Projektvorstellung der neuen Mitarbeiterkantine und Zentralküche des Europa-Parks, die wir als Planungspartner begleiten durften! Die Resonanz des Fachpublikums hat gezeigt, dass unser Konzept für die tägliche Verpflegung von rund 1.800 Mitarbeitenden aus über 100 Nationen den Nerv der Zeit trifft. Ein großes Dankeschön an Christian Löffler und Küchenchef Horst Henning, die das Projekt auf der Bühne mit enormer

Praxisnähe präsentiert haben.

Neben unserem Vortrag gab es noch so viel mehr zu entdecken – von brillanten Konzepten beim PEPP! Marketing.Award bis hin zu viel Zeit für intensives Netzwerken. Für den perfekten Ausklang sorgte schließlich die legendäre WM-Sommerparty bei exzellentem Essen, kühlen Drinks und anregenden Gesprächen.

Für uns als Reisner x Frank war es großartig zu sehen, wie viel Begeisterung unsere planerischen Lösungen ausgelöst haben. Jetzt freuen wir uns auf den Start im Sommer! Danke an die gvpraxis und alle Partner für den wertvollen Austausch vor Ort. 🤝✨

Adresse

Am Haag 8
Haag
GRÄFELFING

Webseite

https://reisner-frank.de/

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