Vitis Vini Vivi

Vitis Vini Vivi Sommelière indépendante. 🍇
Conseil et Ateliers vin sur mesure. 🍷
Particulier et entreprise. 🏢
Isère & Alentours 🌍

Château Simone 🍷Il y a des domaines dont on entend souvent parler… et puis il y a ceux qu’on découvre un jour, et qu’on ...
31/07/2026

Château Simone 🍷

Il y a des domaines dont on entend souvent parler… et puis il y a ceux qu’on découvre un jour, et qu’on n’oublie plus.

Pour moi, Château Simone fait partie de ceux-là. 🤍

Situé au cœur de la toute petite appellation Palette, près d’Aix-en-Provence, ce domaine est une véritable pépite. On est loin de l’image que beaucoup se font des vins de Provence.

Ici, les vignes sont entourées de forêts, protégées de la chaleur, et bénéficient d’un microclimat exceptionnel 🌿 C’est ce qui permet de produire des vins d’une fraîcheur et d’une élégance remarquables.

Ce que j’aime avec Château Simone, c’est qu’il ne cherche pas à en mettre plein la vue. Il prend son temps.

Les vins sont élaborés à partir de plusieurs cépages, avec beaucoup de précision et de patience. Ils ont besoin de temps pour se révéler, mais une fois dans le verre… quelle émotion ✨

Chaque dégustation raconte quelque chose. On ressent le terroir, le savoir-faire, les années de travail et toute l’histoire de ce domaine.

C’est le genre de bouteille qui nous rappelle qu’un grand vin ne se résume pas à une belle étiquette ou à sa réputation. C’est avant tout une émotion, un souvenir, un moment partagé 🥂

Si un jour vous avez l’occasion de goûter un Château Simone, prenez le temps de l’apprécier. Certains vins se dégustent… d’autres se vivent.

Quand on pense aux Côtes de Provence, on pense immédiatement au rosé. 🍷Et pourtant, cette appellation a bien plus à offr...
29/07/2026

Quand on pense aux Côtes de Provence, on pense immédiatement au rosé. 🍷

Et pourtant, cette appellation a bien plus à offrir.

Entre la Méditerranée 🌊, le mistral 🌬️ et le soleil provençal ☀️, les Côtes de Provence bénéficient d’un terroir exceptionnel qui donne naissance à des vins frais, élégants et pleins de personnalité.

Si le rosé représente aujourd’hui près de 90 % de la production, cette appellation produit également de très beaux vins rouges et blancs, souvent méconnus.

Les Côtes de Provence, c’est aussi une belle diversité de cépages, de paysages et de savoir-faire, qui font de cette AOC l’une des plus emblématiques de France

Comment ne pas parler du rosé en cette période estivale ? ☀️🍷Souvent considéré comme le vin de l’été, le rosé est pourta...
09/07/2026

Comment ne pas parler du rosé en cette période estivale ? ☀️🍷

Souvent considéré comme le vin de l’été, le rosé est pourtant bien plus que ça.

Sa couleur ne vient pas d’un mélange entre du vin rouge et du vin blanc, mais d’un savoir-faire précis. Selon la méthode de vinification, on obtient des rosés délicats, gourmands ou plus structurés.

Du pressurage direct au rosé de saignée, chaque méthode révèle une personnalité différente.

Alors la prochaine fois que vous ouvrirez une bouteille de rosé, prenez quelques instants pour observer sa couleur, sentir ses arômes et découvrir tout ce qu’elle a à raconter.

Et vous, quel rosé aimez-vous déguster en été ? 🌿

Cornas, l’une des plus belles expressions de la Syrah ❤️Nichée en Ardèche, sur la rive droite du Rhône, Cornas est une p...
11/06/2026

Cornas, l’une des plus belles expressions de la Syrah ❤️

Nichée en Ardèche, sur la rive droite du Rhône, Cornas est une petite appellation qui ne produit que des vins rouges. Et ici, un seul cépage règne en maître : la Syrah 🍇

Longtemps considérée comme l’une des appellations les plus robustes du Rhône Nord, Cornas est connue pour ses vins profonds, structurés et pleins de caractère.

Les vignes poussent sur des coteaux granitiques escarpés, façonnés par des générations de vignerons. Ce terroir unique donne naissance à des vins intenses, où se mêlent fruits noirs, poivre, violette et réglisse ✨

Jeune, un Cornas peut paraître puissant, parfois même un peu sauvage. Mais avec le temps, il révèle toute sa complexité : cuir, épices, sous-bois, olive noire…

C’est un vin qui demande parfois un peu de patience, mais qui sait récompenser ceux qui prennent le temps de le découvrir 🥂

Les vins oranges 🍊🍷Tu en as déjà entendu parler mais tu ne sais pas vraiment ce que c’est ?Alors petit point simple et c...
20/05/2026

Les vins oranges 🍊🍷

Tu en as déjà entendu parler mais tu ne sais pas vraiment ce que c’est ?
Alors petit point simple et clair.

Un vin orange, ce n’est pas un vin fait avec des oranges 😅
C’est un vin élaboré à partir de raisins blancs… mais vinifié comme un vin rouge.

La particularité, c’est qu’on laisse le jus macérer avec les peaux (et parfois les rafles) pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines.
Et c’est justement cette macération qui donne au vin sa couleur dorée, ambrée, parfois presque cuivrée ✨

Mais ce n’est pas seulement une histoire de couleur.
Les peaux apportent aussi de la matière, du caractère et même une légère sensation tannique en bouche, un peu comme un rouge.

Au niveau des arômes, on retrouve souvent des notes surprenantes : agrumes, fruits secs, thé, épices, miel, fleurs séchées… 🍯🍋
C’est un vin qui peut être intense, structuré, parfois déroutant… mais incroyablement intéressant.

Et ce qui est génial, c’est que le vin orange est très gastronomique 🍽️
Il s’accorde parfaitement avec des plats épicés, la cuisine asiatique, les fromages affinés ou encore des plats méditerranéens.

Le vin orange, c’est un vin d’expérience.
Un vin pour les curieux.
Un vin qui sort des codes… et qui raconte quelque chose 🥂

Les défauts du vin : comment les reconnaître ? 🍷On pense souvent qu’un vin “mauvais” est juste un vin qu’on n’aime pas…M...
14/05/2026

Les défauts du vin : comment les reconnaître ? 🍷

On pense souvent qu’un vin “mauvais” est juste un vin qu’on n’aime pas…
Mais parfois, ce n’est pas une question de goût : c’est un défaut.

Voici les défauts les plus fréquents, faciles à repérer 👇

Le goût de bouchon
Ça sent le carton mouillé, la cave humide, le chiffon… et le vin paraît éteint, sans fruit.
C’est l’un des défauts les plus connus.

L’oxydation
Le vin semble fatigué, trop évolué.
On peut sentir la pomme blette, la noix, parfois une sensation de vin “vieux” ou plat 🍏

La réduction
Odeur d’allumette, d’œuf, de caoutchouc…
Souvent impressionnant au début, mais ça peut disparaître après aération ou carafage.

L’acidité volatile
Là, on est sur des notes de vinaigre ou de dissolvant.
Ça pique le nez et ça casse complètement l’équilibre du vin.

Les Brett (Brettanomyces)
Des odeurs animales : cuir, écurie, sueur…
À petite dose certains trouvent ça “typique”, mais trop présent, ça devient un vrai défaut.

Le gaz dans un vin tranquille
Un vin qui pétille légèrement alors qu’il ne devrait pas.
Ça arrive souvent sur certains vins naturels, et parfois ça part après quelques minutes 🥂

Au final, un défaut, c’est quand le vin perd son plaisir, sa fraîcheur, son fruit et son harmonie.
Mais attention : certains styles peuvent surprendre… et ne sont pas forcément des défauts 😉

Le Pinot Noir 🍷S’il y a bien un cépage qui intrigue, fascine et divise à la fois… c’est le Pinot Noir.On l’appelle souve...
08/05/2026

Le Pinot Noir 🍷

S’il y a bien un cépage qui intrigue, fascine et divise à la fois… c’est le Pinot Noir.
On l’appelle souvent le cépage de l’élégance, parce qu’il ne joue jamais sur la puissance. Il joue sur la finesse ✨

Originaire de Bourgogne, c’est l’un des cépages rouges les plus nobles et les plus sensibles au monde. Et c’est aussi ce qui le rend si particulier : le Pinot Noir est fragile, capricieux, et il réagit énormément au climat et au terroir 🌿

Un Pinot Noir ne goûtera jamais pareil selon l’endroit où il pousse.
En Bourgogne, il peut être délicat, soyeux, très précis.
En Alsace, il est souvent plus gourmand et fruité.
Dans la Loire, il peut être plus léger et très frais.
Et dans certaines régions plus chaudes, il peut devenir plus rond, plus mûr, plus charnu.

Au nez, le Pinot Noir est souvent une explosion de fruits rouges : cerise, framboise, fraise 🍒
Mais avec le temps, il peut évoluer vers des notes plus complexes : sous-bois, champignon, cuir, épices douces… parfois même une touche fumée.

En bouche, ce qui le caractérise, c’est sa texture.
Il est rarement massif, rarement tannique de manière agressive.
Il est plutôt fin, souple, élégant, avec une belle fraîcheur et une sensation presque velours 🥂

Et c’est là que le Pinot Noir devient passionnant :
c’est un cépage qui peut sembler simple au premier abord… mais qui devient très profond quand on prend le temps de l’écouter.

Le Pinot Noir ne cherche pas à impressionner.
Il raconte. Il nuance. Il suggère.
Et quand il est réussi… il laisse une vraie émotion

C’est quoi un terroir ? 🍇On entend souvent ce mot dans le monde du vin… mais concrètement, qu’est-ce que ça veut dire ?L...
25/04/2026

C’est quoi un terroir ? 🍇

On entend souvent ce mot dans le monde du vin… mais concrètement, qu’est-ce que ça veut dire ?

Le terroir, ce n’est pas seulement la terre.
C’est tout ce qui va influencer la façon dont un raisin va pousser… et donc la façon dont un vin va goûter.

Le terroir, c’est d’abord le sol : calcaire, argile, granite, schistes…
Chaque sol apporte une sensation différente dans le vin : plus de fraîcheur, plus de rondeur, plus de tension ou plus de puissance.

C’est aussi le climat ☀️🌧️
Température, pluie, vent, altitude… tout joue sur la maturité du raisin et sur le style final du vin.

Et il y a aussi l’exposition des vignes : une parcelle orientée au sud ne donnera pas le même résultat qu’une parcelle plus fraîche ou plus ombragée, même dans le même village.

Mais le terroir, c’est également le cépage.
Un même cépage peut changer complètement selon l’endroit où il pousse.
Un Chardonnay à Chablis n’aura pas du tout le même profil qu’un Chardonnay à Meursault ✨

Et enfin… il y a la main du vigneron.
Ses choix, sa philosophie, son travail à la vigne et en cave font partie de l’identité du vin.

Au final, le terroir, c’est ce qui rend un vin unique.
C’est ce qui fait qu’une bouteille raconte un lieu, une histoire, une émotion 🥂

Quand on parle de Chablis, on pense souvent à un vin blanc élégant…et c’est exactement ça. Mais Chablis, c’est surtout u...
21/04/2026

Quand on parle de Chablis, on pense souvent à un vin blanc élégant…
et c’est exactement ça. Mais Chablis, c’est surtout une vraie identité.

Situé tout au nord de la Bourgogne, ce vignoble bénéficie d’un climat plus frais, ce qui donne des vins tendus, précis, et incroyablement rafraîchissants 🌿

Et ce qui rend Chablis unique, c’est son terroir : des sols calcaires riches en fossiles marins.
C’est cette terre qui apporte au vin cette sensation minérale, parfois presque saline… comme un souffle d’air iodé 🌊

Chablis est toujours élaboré à partir d’un seul cépage : le Chardonnay.
Mais ici, il se montre sous un autre visage : plus pur, plus droit, plus vif ✨

Petit Chablis, Chablis, Premier Cru, Grand Cru…
plus on monte, plus le vin gagne en profondeur, en complexité et en longueur en bouche.

Chablis, c’est un blanc qui réveille le palais, qui fait saliver, et qui donne envie de passer à table 🥂🍽️

C’est quoi un grand vin ? 🍷On me pose souvent cette question… et j’adore y répondre, parce qu’au fond, un grand vin ne s...
17/04/2026

C’est quoi un grand vin ? 🍷

On me pose souvent cette question… et j’adore y répondre, parce qu’au fond, un grand vin ne se résume pas à une étiquette prestigieuse ou à un prix élevé 💭

Un grand vin, ce n’est pas forcément un vin rare.
Ce n’est pas forcément un vin qu’on ouvre une fois dans sa vie.
Et surtout… ce n’est pas forcément un vin “parfait”.

Un grand vin, c’est un vin qui te parle ✨
Un vin qui te fait t’arrêter une seconde après la première gorgée.
Un vin qui te donne envie de reprendre ton verre, non pas par habitude… mais par curiosité 🥂

C’est ce moment où tu sens qu’il se passe quelque chose.
Où le vin a une présence.
Où il ne se contente pas d’être bon : il raconte une histoire 📖🍇

Un grand vin, c’est un équilibre, oui… mais c’est aussi une personnalité.
Il peut être puissant ou délicat, droit ou généreux, intense ou aérien 🌿
Ce qui compte, c’est qu’il ait une âme.

Et parfois, le plus grand vin de ta vie n’est pas celui qu’on t’a conseillé dans un grand restaurant 🍽️
C’est celui que tu as bu un soir d’été, avec des amis, en riant, sans te rendre compte que tu étais en train de créer un souvenir 🌙✨

Parce que c’est ça, au final, la vraie magie du vin :
ce n’est pas juste ce qu’il y a dans le verre…
c’est ce qu’il se passe autour ❤️

Et pour moi, un grand vin, c’est celui qui te laisse quelque chose.
Une émotion. Une image. Un moment.

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