31/05/2026
💐 L’art de recevoir pour la fête des mères ! Cuisinez avec plaisir et en toute sérénité les pâtes alle vongole, avec la cuisine « Frame » de chez Modulnova. 🍝 Son équipement et son cadre iconique conviennent parfaitement à cette recette italienne spéciale.
Pour une expérience de partage, de textures et de technique, voici la recette pour 6 personnes :
- 600g de linguine
- 2kg de palourdes (vongole)
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 2 citrons bio (on va utiliser le zeste et le jus)
- 15cl de vin blanc sec (type Vermentino ou Pinot Grigio)
- Huile d’olive extra vierge
- 1 petit piment rouge (pour les plus courageux)
- Sel & poivre
👩🍳 La mise en œuvre :
- Faites dégorger les palourdes dans de l’eau fraîche salée pendant 30 minutes afin de retirer le sable,
- Dans une sauteuse, faites dorer l’ail haché ainsi que le piment avec un généreux filet d’huile d’olive (l’idée est de parfumer l’huile sans brûler l’ail),
- Jetez les palourdes dans la sauteuse et augmentez le feu tout en versant le vin blanc. Couvrez immédiatement. Puis, laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes,
- Pendant ce temps, cuisez vos linguine « al dente » une grande casserole d’eau bouillante salée,
- Placez les pâtes dans la sauteuse avec les palourdes et ajoutez une louche d'eau. Mélangez à feu vif pendant 2 minutes. Enfin, ajoutez le persil plat ciselé, râpez le zeste d’un citron frais, ajoutez un quartier de citron et un dernier filet d’huile d’olive crue.
Buon appetito !
