21/08/2026
📅 ครึ่งปีหลังคือช่วงทำเงินของร้านขนมค่ะ เราไล่วันสำคัญให้ครบตั้งแต่เดือนนี้ยันสิ้นปีเลย เซฟไว้วางแผนได้เลยนะคะ 📌
🌸 สิงหาคม วันแม่ 12 ส.ค. (เหลืออีกไม่กี่วันแล้ว!)
ขายดี: เค้กธีมดอกมะลิ, คัพเค้กช่อดอกไม้, ชุดของขวัญเค้กเล็ก
⚙️ อุปกรณ์ที่ต้องพร้อม: ตู้โชว์เค้กหน้าร้าน (เค้กวันแม่ต้องเห็นถึงจะขายได้), ตู้แช่สต็อกวิปครีม, จานหมุนแต่งเค้ก
💡 ยอดกระจุกอยู่แค่ 3 วัน (10–12 ส.ค.) ถ้าตู้โชว์ไม่พอ = ขายได้น้อยกว่าที่ควร
🥮 กันยายน ไหว้พระจันทร์ 25 ก.ย.
ขายดี: ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ดั้งเดิม, ไส้ลาวาคัสตาร์ด, แบบแป้งหิมะ (Snow Skin)
⚙️ อุปกรณ์ที่ต้องพร้อม: เตาอบคุมอุณหภูมิแม่น (ขนมไหว้พระจันทร์ใช้ไฟแรงเวลาสั้น พลาดนิดเดียวไหม้), พิมพ์กดลาย, ตู้แช่เย็นสำหรับพักโดว์
💡 ต้องเริ่มขายตั้งแต่ต้นกันยา เพราะคนซื้อไปไหว้และให้เป็นของขวัญ และถ้าทำแบบแป้งหิมะ ต้องอยู่ในตู้แช่ตลอดเวลา ไม่งั้นแป้งเสียรูป
🥬 ตุลาคม กินเจ 10–18 ต.ค. + ฮาโลวีน 31 ต.ค.
ขายดี: ขนมเจ (ไม่ใช้ไข่ นม เนย), ขนมปังเจ, คุกกี้วีแกน / ปลายเดือนต่อด้วยขนมธีมฮาโลวีน
⚙️ อุปกรณ์ที่ต้องพร้อม: ตู้แช่แยกวัตถุดิบเจกับไม่เจ และถาดอบแยกชุด
💡 ข้อนี้ร้านส่วนใหญ่มองข้ามค่ะ ลูกค้าสายเจซีเรียสเรื่องการปนเปื้อนมาก ถ้าเก็บรวมตู้เดียวกันแล้วลูกค้ารู้ จะเสียความเชื่อถือทันที ช่วงกินเจยอดขนมปกติจะตก แต่ร้านที่ทำเจได้จะกินตลาดทั้งเดือน
🪷 พฤศจิกายน ลอยกระทง 24 พ.ย. + เปิดพรีออเดอร์ปีใหม่
ขายดี: ขนมไทย, คัพเค้กธีมกระทง / แต่ตัวทำเงินจริงคือ พรีออเดอร์คุกกี้และกระเช้าปีใหม่
⚙️ อุปกรณ์ที่ต้องพร้อม: ตู้แช่แข็งความจุใหญ่ (สต็อกโดว์คุกกี้ล่วงหน้า), ถาดอบเพิ่ม, ชั้นวางสแตนเลส
💡 ลูกค้าองค์กรตัดงบและสั่งของขวัญปีใหม่ในเดือนนี้ ถ้าเปิดรับออเดอร์เดือนธันวาคมคือช้าไปแล้ว
🎄 ธันวาคม วันพ่อ 5 ธ.ค. / คริสต์มาส 25 ธ.ค. / ปีใหม่
ขายดี: บูช เดอ โนเอล, คุกกี้กล่องของขวัญ, กระเช้า, เค้กปีใหม่
⚙️ อุปกรณ์ที่ต้องพร้อม: เตาอบเต็มกำลัง, ตู้พรูฟ, ตู้แช่แข็งใหญ่, ตู้โชว์เค้ก, พิมพ์และถาดจำนวนมาก
💡 เดือนที่ยอดพุ่งสูงสุดของทั้งปี และเป็นเดือนที่เครื่องพังบ่อยที่สุดด้วย
⚠️ ทริกสุดท้ายที่อยากฝากไว้จริงๆ:
เครื่องพังตอนไม่มีออเดอร์ = เสียเงินค่าซ่อม
เครื่องพังกลางออเดอร์คริสต์มาส = เสียทั้งเงิน เสียทั้งลูกค้า และเสียชื่อร้าน 😭
📲 ทักแชทเพื่อรับข้อเสนอพิเศษ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:
LINE:
Tel: 081-781-5422
Website: www.luckystarsolution.com
#ปฏิทินขนม #ร้านเบเกอรี่ #วางแผนธุรกิจ #ขนมไหว้พระจันทร์ #กินเจ