Du potager à la cuisine

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Du potager à la cuisine Légumes inspirants du potager, produits locaux, du bio... Envie de diversité, de saveurs nouvelles dans ma cuisine, en version "flexitarienne" et partagée

Curry de chou-fleur et riz noir.
28/11/2020

Curry de chou-fleur et riz noir.

Il parait que la pomme est le fruit le plus consommé en France. Je confirme qu'ici, elle occupe une bonne place dans not...
15/11/2020

Il parait que la pomme est le fruit le plus consommé en France.
Je confirme qu'ici, elle occupe une bonne place dans notre alimentation. D'autant que nous l'avons au jardin, mais en stoc parfois limité... Nous pouvons toutefois compter sur nos voisins pour nous en fournir toute l'année !
La voici, en version cuite au four : Un trou au milieu pour enlever les pépins, un fond de sucre roux et une bonne cuillère à soupe de confiture de cassis. 30 minutes à 180°.
Régal aussi simple qu'assuré !

Le poireau. Je vais essayer cette saison d’illustrer les multiples façons de cuisiner cet incroyable légume d’hiver, qu...
15/11/2020

Le poireau. Je vais essayer cette saison d’illustrer les multiples façons de cuisiner cet incroyable légume d’hiver, qui, de rustique au jardin devient élégant dans l’assiette, pourvu qu’on l’accompagne avec douceur.
Aujourd’hui, c’est toute sa douceur justement qui s’exprime dans ce velouté.
Après avoir sués dans l’huile d’olive avec un oignon, les poireaux fondent doucement dans un bouillon de légume. J’ajoute 10 minutes avant la fin de la cuisson, quelques flocons de quinoa pour le liant, puis de la crème de soja. Pas de mixeur, le poireau n’aime pas l’agitation.
Un trait d’huile de noix et de gomasio aux algues au moment de servir.

Confinement + automne = cookies chocolat spéculos ( IG bas, je précise, pour limiter les dégâts 😂)
11/11/2020

Confinement + automne = cookies chocolat spéculos ( IG bas, je précise, pour limiter les dégâts 😂)

« Chéri, qu’est-ce qu’on amène ce soir pour l’apéro chez nos voisins ? » Sur le moment, je suis en panne d’inspiration, ...
21/10/2020

« Chéri, qu’est-ce qu’on amène ce soir pour l’apéro chez nos voisins ? »
Sur le moment, je suis en panne d’inspiration, alors...
Petit tour au potager...
j’ai de l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du gomasio dans les placards : alors voilà, tiens, des chips de choux Kale !
Avec quelques feuilles de mertensia ( pour leur étonnante saveur d’huîtres !)

On attaque l’automne : muffins figues et noix, sans sucre ajoutés, farine complète...
16/10/2020

On attaque l’automne : muffins figues et noix, sans sucre ajoutés, farine complète...

Dernier pesto de basilic de l’année 😋
09/10/2020

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Ces petits navets tout juste récoltés vont être dégustés ce soir, rôtis au miel. Tout simplement.
09/09/2020

Ces petits navets tout juste récoltés vont être dégustés ce soir, rôtis au miel. Tout simplement.

Le padrones juste frits, avec une pointe de gros sel, la découverte de notre escapade à Sete... ces petits poivrons acco...
17/08/2020

Le padrones juste frits, avec une pointe de gros sel, la découverte de notre escapade à Sete... ces petits poivrons accompagnent à merveille cette poêlée de couteaux en persillade. Une bonne adresse :
et Manger

Plat du jour : aubergines grillées à l’ail, sauce tomate, mozzarella et origan 😍
27/07/2020

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Carottes 3 couleurs et chou violet de Sicile en direct du jardin ! Avec une petite sauce aux algues et au sésame toasté ...
22/07/2020

Carottes 3 couleurs et chou violet de Sicile en direct du jardin ! Avec une petite sauce aux algues et au sésame toasté 😍

Déclinaison de la crème de coco : pour mariner des aubergines au curry et du chou-fleur tandorri.
22/07/2020

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