24/07/2025
Diseño de local gastronómico
Inspirado en los mercado de comidas, en graneros, y en materiales clásicos de un “smokehouse americano”
_cocina abierta + isla de bebidas
_pick up & take away
_seating versátil
Insistimos siempre en la importancia de un buen funcionamiento de la cocina.
El layout tiene que ser como un reloj suizo.
Fluir operativamente para que el despacho sea lo más eficiente posible.
En este caso separamos las zonas más calientes de las frías y armamos dos islas de preparación separadas: una de comida y otra de bebida.
