Hut & Stiel

Hut & Stiel Hut & Stiel ist… mehr als StadtLandwirtschaft. Kern des Projektes ist die Zucht von Bio-Speisepilzen auf Kaffeesud - ein Abfallprodukt mit großem Potenzial.

Hut & Stiel steht für StadtLandwirtschaft, unter Verwendung lokal vorhandener Ressourcen und umweltschonender Prozesse. Der Kaffeesud wird via E-Transporter von Wiener Kaffeehäusern, Restaurants und Hotels eingesammelt und im 22. Bezirk zu veganen Sugo, Aufstrich, Gulasch, Pesto und Würstel weiterverarbeitet Die frisch geernteten Bio-Pilze werden an Restaurants ausgeliefert bzw. auf Märkten verkau

ft. Kurze Transportwege garantieren höchste Qualität und Frische. Am Ende des Prozesses wird das verwendete Pilzsubstrat kompostiert und somit zu Dünger verarbeitet. Dadurch schließt sich der Kreislauf und Abfall wird vermieden. Die Vision von Hut & Stiel ist:
- einen Beitrag zu einer nachhaltigen Lebensmittelproduktion und sauberen Umwelt leisten
- das Potenzial von Abfallprodukten aufzuzeigen und nutzen
- die Förderung einer ernährungssouveränen Gesellschaft

03/02/2026

Hut&Stiel Freunde aufgepasst! 👀

Tanja erklärt euch heute, wie der Pilz aus dem Kübel funktioniert 🍄‍🟫

Aktuell haben wir ein tolles Bundle im Angebot: alle unsere Pilzgerichte + Kübel zum Aktionspreis 🎉
Die perfekte Hut&Stiel Geundausstattung für jeden Tag🌱🍄

12/12/2025

WOW.
Das Aktionspaket „Pilz aus dem Karton“ ist ausverkauft – danke euch! 🤍

Aber keine Sorge:
Für kurze Zeit gibt’s jetzt ein neues Weihnachts-Aktionspaket 👇

👉 Pilz aus dem Kübel – im 2er oder 3er Aktionspaket
Perfekt, wenn du mehrere Menschen beschenken willst:
eins für dich, eins für deine Freundin, eins für die Familie – mit Mengenrabatt.

🌱 Du fütterst den Pilz mit deinem eigenen Kaffeesatz
🍄 Nach 5–8 Wochen wachsen Austernpilze aus dem Kübel
🔁 Nach der Ernte wächst der Pilz noch 1–2 Mal nach
♻️ Wiederverwendbar & super nachhaltig

🎁 Nur für kurze Zeit verfügbar – solange der Vorrat reicht.
Weihnachtsstress? Erledigt.

05/12/2025

Kennt ihr schon den Stadtbauernladen von bei uns auf der kleinen Stadtfarm? 🌱
Hier findet ihr nicht nur frisches Obst & Gemüse, sondern auch das komplette Hut & Stiel Sortiment: Pilze im Karton & Kübel, unsere Aufstriche, Sugos, Gulasch, Pestos – und natürlich unsere frischen Pilze 🍄✨
Shiitake, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Igelstachelbart… alles direkt vor Ort erhältlich.

Kommt vorbei, stöbert durch den Laden und gönnt euch was Besonderes.
Wir freuen uns auf euren Besuch! 💛

🦁🍄‍🟫Der Igelstachelbart aus dem Karton ist da.Und du kannst ihn als Erste*r testen. 🏆Wir launchen zum Cyber Monday unser...
28/11/2025

🦁🍄‍🟫Der Igelstachelbart aus dem Karton ist da.

Und du kannst ihn als Erste*r testen. 🏆
Wir launchen zum Cyber Monday unsere limitierte Erstbesteller-Edition und du kannst dich jetzt voranmelden.

Nur 100 Stück, exklusiv für alle, die Teil des ersten Tester-Kreises sein wollen.

Voranmeldung = Zugang vor allen anderen.
👉Jetzt hier anmelden& Platz sichern:
https://mailchi.mp/hutundstiel/igelstachelbart

Was du bekommst:
• Limitierte Erstauflage
• Einführungspreis: 30 € statt 35 €, da wir noch am Verpackungsdesign feilen und gerne euer Feedback sammeln möchten bevor wir ihn offiziell ins Sortiment aufnehmen
• Vorbestellung → Frischeversand kurz vor Weihnachten
• Igelstachelbart (Lions Mane) zum Zuhause züchten
• Erste Pilze schon nach 3-5 Tagen sichtbar

Perfektes Geschenk. Perfektes Experiment. Perfekter Hype.
Wir können's kaum erwarten, eure ersten Ergebnisse zu sehen. ♥️🍄

🌱 Wir eröffnen am Naschmarkt! 🍄🥕Ab 21. November findet ihr uns als Hut & Schanze am Wiener Naschmarkt – ein neuer region...
20/11/2025

🌱 Wir eröffnen am Naschmarkt! 🍄🥕
Ab 21. November findet ihr uns als Hut & Schanze am Wiener Naschmarkt – ein neuer regionaler Stand mit Fokus auf Bio, Nachhaltigkeit & echte Wiener Landwirtschaft.

Unter einem Dach vereinen wir zwei Wiener Betriebe:
🍄 Hut & Stiel – Pilzproduzenten aus dem 22. Bezirk
🌾 BioSchanze – Bio-Gärtnerei aus dem 21. Bezirk

Gemeinsam bringen wir euch frische Wiener Pilze, Gemüse-Raritäten, Kräuter & Obst – alles direkt aus der Stadt, alles in bester Bio-Qualität.

Geführt wird der Stand von (einige von euch kennen sie vom ) – gemeinsam mit dem Koch hat sie ein neues Highlight kreiert:
🇫🇷 Französisch inspirierte Galettes, frisch für euch ab Eröffnung.

Kommt vorbei, sagt Hallo und probiert euch durch!
Wir freuen uns riesig auf euch 💚

19/11/2025

Endlich ist es soweit!!
öffnet seine Pforten 🥳🥳🥳

📍Ab 21. November im neuen Martkraum am Naschmarkt

Wir FREUEN uns auf dieses tolle neue Projekt und sind auch mächtig stolz! Wer kommt alles zu Besuch?? 🫶🏼

🇫🇷

18/11/2025

Endlich ist es soweit!!
öffnet seine Pforten 🥳🥳🥳

📍Ab 21. November im neuen Martkraum am Naschmarkt

Wir FREUEN uns auf dieses tolle neue Projekt! Wer kommt alles zu Besuch??

🇫🇷

06/11/2025

Der schnellste Weg zu eigenen frischen Pilzen 🍄
Ohne Garten, ohne Vorkenntnisse. Einfach Karton öffnen und zusehen, wie deine Austernpilze jeden Tag größer & lebendiger werden✨

In diesem Reel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du vorgehen musst um bis zu 1,5kg Austernpilze zu ernten.🍄🍄🍄

Du hast schonmal einen Pilz im Karton gezüchtet? 👀
Teile deine Ergebnisse auf Social Media und markiere uns – wir freuen uns, sie zu sehen! 🤍

28/10/2025

Zu viele Austernpilze? Gibt’s bei uns nicht. 😌🍄
Aber… wir haben gerade wirklich viele Pilz-im-Karton gezüchtet.

Deshalb gibt’s jetzt unser brandneues Aktionspaket im Shop! 🎉
👉 Mehrere nehmen lohnt sich: Mengenrabatt auf 2–4 Stück ✅

Züchte deine eigenen Austernpilze zuhause — super easy & schnell:
In 10–20 Tagen kannst du ernten. 🌱➡️🍄
Und ja: es klappt bei jedem 💪

🎁 Perfekt zum Verschenken (oder einfach selbst behalten 😏)
🍽️ Ultra frisch und unkompliziert
✨ Für Foodies, Hobby-Farmer & alle, die Pilze lieben

👉 Hol dir das neue Aktionspaket, solange’s da ist!
🍄💚

09/10/2025

Wir laden ein! Zum PilzDinner im 🍄‍🟫🎉
Das 4-Gänge Menü findet dieses und nächstes Wochenende statt, ein paar Tische sind noch verfügbar 🍽️🤤
➡️Jeweils am 10./11. und am 17./18. Oktober ⬅️

Heute geht’s um - die gibts natürlich auch beim Dinner - also sei schnell und melde dich und deine Liebsten an für eine kulinarische Reise ins Reich der Pilze♥️

Pizza Funghi mal anders 🍕🍄Beim Circular Pizza Workshop im mit stand die Kreislaufwirtschaft im Mittelpunkt. ♻️🌱Unsere ...
09/09/2025

Pizza Funghi mal anders 🍕🍄
Beim Circular Pizza Workshop im mit stand die Kreislaufwirtschaft im Mittelpunkt. ♻️🌱

Unsere regionalen Highlights als Belag:
👉 Schwammerl Sugo als Sauce
👉 marinierte Austernpilze, Shiitake & Igelstachelbart (im Backrohr vorgegart)
👉 unsere Bio-Pilzwürstl 🌭
👉 + ein Löffel Wiener Pilz Pesto obendrauf ✨

Und ja – Pilzwürstl gehören jetzt fix auf Pizza. 😉🍕

Manuel ist wieder bei Podcast dabei im Rahmen einer Vorlesung (Ackerdemics). Hier erfährt ihr wie alles bei uns angefan...
29/07/2025

Manuel ist wieder bei Podcast dabei im Rahmen einer Vorlesung (Ackerdemics).

Hier erfährt ihr wie alles bei uns angefangen hat, wie man mit Pilzen Geld verdient und was Manuel neben Hut & Stiel noch so auf die Beine stellt.

🎙️ Neue Live-Podcast-Folge 🎙️
Das Geschäft mit den Schwammerl

Hier könnt ihr euch die Folge anhören & ansehen 👉 https://link.bauertothepeople.at/live-schwammerl

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