01/06/2025
Eén van de pijlers van Vlaco vzw is om voedselverspilling tegen te gaan. Vrijdag werd een nieuwe lichting lesgevers ondergedompeld in thema's als koelkastbeheer, bewaartechnieken en voedselveiligheid. Dit in het idylisch kader van het Groentemuseum 't Grom in Sint Katelijne Waver. De dag werd afgesloten met het zelf omtoveren van restjes tot heerlijke gerechten.
De cijfers zijn wat ze zijn. Gemiddeld gooien we 88kg per gezin per jaar aan voedsel weg dat bestemd was voor consumptie. Wat neerkomt op een 417 euro de vuilbak in.
Er ligt dus nog heel wat werk/oud brood op de plank. En laat brood nu net de grootste fractie van weggegooid, vast voedsel zijn.
Ik ging hiermee aan de slag en verwerkte het tot een broodpudding en hartig gebak. Waarmee ik zaterdag in een foodtruck de markt optrok op een buurtfeest te Wemmel, ter voorbereiding van de actie van Intradura later dit jaar.
