Het Voedselbos

Startpagina
België
Nokere
Het Voedselbos

Oudste voedselbos van Vlaanderen. Educatieve ontmoetingsplaats. Jaaropleidingen voedselbos & permacultuur. Rondleidingen, teambuildings & dagworkshops.

Advies & coaching aan huis. Permacultuur is leven in het besef deel te zijn van de natuur. In het voedselbos proberen we stap voor stap te komen tot een duurzame samenwerking tussen mensen, planten en dieren. Het 15 jaar oud voedselbos is fantastisch gelegen aan de zuidkant van de eerste helling van de Vlaamse Ardennen. De tuin sluit naadloos aan bij een parkgebied met een hakhoutbos dat vooral in

de lente pimpelpaars kleurt van alle bosbloemen. Een sterk ontwikkelde mantel met inheemse struiken en kruiden wordt door begrazing en maaibeheer in groei gehouden. Een heel divers insectenleven vol zeldzame vlinders is hier dan ook in de loop der jaren ontstaan. Het geknipte kader voor een voedselbos. Een enorm divers systeem waarin vaste voedselplanten in een duurzaam steeds weerkerend geheel samengroeien. In wel zeven lagen, net als in het omringende bosmodel. Er wordt niet gespit, maar voortdurende bodembedekking houdt alles gezond. Verwacht zeldzame eetbare planten als nashi, japanse rozijnenboom, persimoen, kiwi, kweepeer, mispel, abrikoos en tientallen rassen kleinfruit in geuren en kleuren. Eeuwig moeskool, brave hendrik, daslook, asperges en zelfs yamwortels vind je (als je goed zoekt) in deze jungletuin terug. Dicht bij huis wordt een minimoestuin opgebouwd in potten en bakken. Grappige en sprankelend gezonde groenten binnen handbereik? Je leert hier alle kneepjes om het ook zelf te doen. Eetbare bloemen fleuren het geheel op en ook de rest van de tuin is vanalles van plan. Met een paddestoelentuin en composttoilet houden we de bodemvruchtbaarheid op peil. Permacultuur is meer dan tuinieren alleen!

23/04/2026

LAATSTE PLAATSEN! De rondleiding in de namiddag is VOLZET, maar er zijn nog 5 plaatsen vrij in de voormiddag (start rondleiding: 10u ). Nog geen plannen nu zondag? En zin om even aan de wereld te ontsnappen en een eetbaar ecosysteem vol overvloed (waar het al volop lente is) eens echt te beleven? Wees welkom nu zondag! Alle info & inschrijven via www.hetvoedselbos.be

19/04/2026

Een voedselbos, dat is een feest voor de zintuigen. We kunnen erover schrijven, jou beelden tonen en geluiden laten horen. Maar het geheel is pas af verrijkt met smaken en geuren. Een beleving die je ter plekke moet proeven. Heel regelmatig organiseren we RONDLEIDINGEN in het voedselbos.
De eerste rondleiding van dit seizoen gaat door volgende week zondag, 26 april. Je kan kiezen uit een voor- of namiddagrondleiding. Er zijn nog enkele plaatsen vrij. Wees welkom!
Alle info & inschrijven via www.hetvoedselbos.be

17/04/2026

Volgende week zondag, 26 april, organiseren we de eerste rondleiding van dit jaar.
En goed nieuws, er zijn nog plaatsen vrij! (zowel voor de voormiddag als de namiddag).
Ben je benieuwd hoe een voedselbos werkt? Wil je jouw tuin omtoveren tot een eetbare oase? Of ben je gewoon dol op wandelen in het groen en nieuwe planten en smaken ontdekken? Dan is onze voedselbosrondleiding iets voor jou.
Je krijgt een unieke blik achter de schermen van een levend ecosysteem vol eetbare planten.

Alle info & inschrijven via: www.hetvoedselbos.be

03/04/2026

Over vorige week vrijdag… wat een (open werk) dag! 💚
We haalden samen de moestuin uit haar winterslaap.
Bedden en paden werden zorgvuldig gewied, paden kregen een nieuw laagje houtsnippers, en de frambozen en stekelbessen die zich vermeerderden en op de paadjes waagden werden opgepot.

We zeefden compost (met de ressortbeddenbodem uit grootmoeders tijd) tot het fijnste, donkerste zwarte goud, en genoten van warme gesprekken,en een verbindende lunch.

Morgen vliegen we er opnieuw in, en je bent van harte welkom.

Op het programma:
🍅tomatenplantjes (de tofste rassen!) verspenen — én je krijgt er zeker ook mee naar huis
👩‍🌾 Verder werken in de moestuin en voedselbos
🔥 Samen genieten van buiten zijn

Je hebt geen ervaring nodig!

Wees van harte welkom!
We starten om 10u en ronden af rond 16u30.

31/03/2026

Morgen starten hier weer onze jaaropleidingen permamoes en voedselbosverdieping. Maar in de stillere wintermaanden ga ik zelf heel graag terug op de schoolbanken zitten. Zoals twee weken geleden tijdens de intensieve en razendinteressante "wood fungi substrate course" bij Mycelia Academy. Heerlijk diverse groep cursisten en enorme hulp bij het beter begrijpen van wat hier allemaal aan zalig moois uit het schimmelrijk groeit. Inspirerende bezoeken en waanzinnig veel goesting om de teelten hier verder te verfijnen. Zwam zwammer zwam...

29/03/2026

indianenaardappel (apios americana)

Een in Noord-Amerika vergeten groente die, zoals de naam doet vermoeden, zeer populair was bij verschillende Indianenstammen. Voor hen was het gedurende vele eeuwen een belangrijk basisingrediënt.

Wellicht erkenden de vroege kolonisten de knol niet als voedsel waardoor de plant gestigmatiseerd werd als ‘Indianenvoer’, waardoor deze smakelijke en voedingsrijke knol nooit echt bekend raakte als groente.
De indianenaardappel is een doorlevende, wintervaste klimplant die afhankelijk van het hek waartegen hij groeit makkelijk 2 tot 4m hoog kan worden. Met zijn prachtig leverkleurige en interessant geurende bloemen leent hij zich ideaal om hem te telen aan een pergola. In de moestuin plaats je best bonenstaken of een ander hekwerk aan je planten. Je kan de indianenaardappel ook telen in grote potten om zijn uitbundige groei te beperken. De plant stelt niet veel eisen aan zijn standplaats, maar gedijt het best op een zonnige niet te vochtige plek in de tuin. Onder de grond maakt hij in een kluwen van wortels een hele resem knollen aan. Laat de plant 2 à 3 jaar goed doorgroeien zodat je in zijn laatste jaar dikkere knollen kan oogsten.

In de winter sterven de bovengrondse delen van de plant af. Oogsten doe je wanneer het loof net is afgestorven, meestal in november. Om de knollen vers te houden kuil je ze best in of bedek je ze met een laag zand.

De zeer voedzame knol heeft een hoog gehalte aan eiwitten en zetmeel, maar bevat ook veel calcium en ijzer. De smaak is zonder meer verrukkelijk. Rauw zijn ze zoals aardappels licht giftig, na ca. 20 minuten koken verdwijnt deze eigenschap en smaken ze net als gepofte kastanjes.

27/03/2026

GEZONDHEIDSWAARSCHUWING !
Een voedselbos bewonen kan ervoor zorgen dat je echt jouw tuin niet meer uit komt. En we hebben het goed zitten. 💚 Op een gezellig avondje met ons twee twijfelden we om uit te gaan eten. Maar ik had al een deegje opgestart en Mies kwam binnen met versgeplukte shiitakes, broccolini en bossen daslook en pijpajuin.
De Ovun opgestart en een flesje rosé gekraakt om de opening van het terrasseizoen te vieren. We hebben stilaan een traditie om in het donker nog verder te gaan wildplukken om wat toppings en salade te verzamelen en deze mix van avondlijk struinen, wildplukken en koken is eigenlijk de zaligste manier om het leven te vieren. La dolce vita op Nokere berg. 🔥
Avonden om te koesteren en ik geloof de Italiaan die tegen me zei "Dio dimora in un impasto per pizza perfetto".

26/03/2026

Akebia Quinata. Schijnaugurk. Chocolate vine. En nog een handvol andere namen draagt deze lieverd.
Planten met veel verschillende namen zijn vaak heel populair. En met reden. Bij ons staat hij heel erg graag met zijn voetjes fris op het noorden - vrij vochtig - in de kalkrijke leem. De frivole scheuten slingeren zich in, op , naast en zelfs onder de dakpannen heen dus kijk een beetje uit waar je hem zet.
Op dit moment ruikt onze halve tuin ernaar. En ook onze keuken als we de deur op een zonnige dag kunnen openlaten.
We maakten reeds eerder een waanzinnig drankje van de bloesems en ook een massage-olie. Maar je kan ze ook opeten, net als de jonge scheuten. Wie geduld heeft kan ook de bijzondere vlezige vruchten oogsten later in de zomer.
Wij houden enorm van die multifunctionele planten en het is er eentje die enorm geniet van de extra warmte van een stadsmuur. Het is wat linde en kamperfoelie kunnen in de zomer, maar deze klepper doet het al in de eerste lentezon. ☀
Als dit je niet de tuin in kan lokken, wat dan wel!?

25/03/2026

Er zijn nog plaatsen vrij voor de jaaropleiding VOEDSELBOSVERDIEPING.
Dé jaaropleiding om jouw (toekomstige) voedselbos naar een volgende fase te begeleiden.!
🌳Voor wie?
Je hebt recent een voedselbos aangeplant of wilt dit in de toekomst doen. Je wilt je ontwerp verfijnen en de opbrengsten al in de eerste jaren verder ontwikkelen.
🌳Wat?
10 donderdagen door het jaar met interessante bezoeken aan gevestigde voedselbossen & kwekerijen. Uitgebreide ontwerpondersteuning om je voedselbos naar een hoger niveau te tillen. En nog zo veel meer!
🌳Wanneer?
de jaaropleiding start volgende week, 2 april!

Alle info & inschrijven: www.hetvoedselbos.be

22/03/2026

Serre saladbar! Jaarrond tuinieren is een werkwoord. Maar hier menen we dat. Kijk eens naar die doodse leegte van de maïsakkers op dit moment. Hoe ziet jouw moestuin eruit? Wij eten buiten al volop van veel van die meerjarige groenten en wilde kruiden als daslook, eeuwig moeskool, zevenblad, veldsla, postelein,... En in onze serres daar is het gewoon overvloed. Wie spreekt daar over vasten of hungry gap? Onder de beschutting oogsten we nu salade "cocarde", bloedzuring, veldsla, rucola, tuinkers, koriander, knolvenkel, radijs (Rudi, Ijskegeltjes, Saxa), knoflookblad, pijpajuin, winterpostelein, Portugese bladkool, klein glaskruid, bruidsuitjes, warmoes, bladmosterd, Russische bladkool, kruidvenkel, roodlof, ... Elk blaadje barstensvol vitaliteit. Dit is het soort dieet waar je met permamoestuinieren en een voedselbos het hele jaar door toegang toe hebt. Hoe meer je oogst, hoe meer verse blaadjes je hebt. Een overvloed aan vitaminen, mineralen, bodemleven, probiotica voor je darmflora en ook pure blijdschap. 💚Misschien wat te wild, maar voor ons is het een zaligheid. Overvloed aan eetbare planten om je heen op elke moment van het jaar en je voelt hoe goed ze zijn voor je lijf.

22/03/2026

Een van de leukste dingen aan mijn job is dat je heel erg fijne en interessante mensen tegenkomt. Zoals David Van Reybrouck bijvoorbeeld. En dan volgen er lange gesprekken over complexe wereldproblemen en verrassend eenvoudige oplossingen. En hoe hoopgevend, zalvend en "soothing" het is om met beide blote handen onze tuinen, bossen en planeet ruimte te geven en te herstellen. Misschien wel mijn aller aller aller aller allerliefste lievelingsboek is "l'homme qui plantait des arbres". Over hoe in alle stilte en bescheidenheid, eenvoudig herhalen van waardevolle zaken als bomen planten op jouw omzwervingen kan leiden tot een nieuwe wereld. Misschien gaat het te traag, misschien niet meer voor jezelf, misschien soms vol vertwijfeling. Maar je raakt, je laat iets betekenisvol achter en mensen putten daar kracht uit. Die eerste aanzet en natuur grijpt alle kansen tot herstel. Zo gaf dat verhaal mij de aanzet tot vele boomplantacties en projecten die nu blijven verder groeien. David gaf mij een plaats in zijn prachtige nawoord bij deze vertaling. Dat raakt. Zelf als inspirator vernoemd te worden. Een heel mooi en verstillend compliment dat me vooral zin geeft om nog meer voedselbossen te helpen planten. 🌱🫶

Adres

Waregemsestraat 29
Nokere
9771

Website

http://www.hetvoedselbos.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Het Voedselbos nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.