13/04/2024
Warme wist-je-dat'jes:
- het alweer de laatste dag mooi weer is voor een tijdje?
- wij daar heel sip van worden?😥
- we daarom vanavond snel een BBQ ingepland hebben?🔥
-wij geen houtskool meer in huis hebben, maar dat helemaal niet erg is?
- BBQ'en op hout een heel ander aroma aan je eten geeft?
- elke houtsoort een andere smaak geeft?
- je op 3 verschillende manieren hout kan gebruiken om smaak aan hetgene je klaar maakt te geven?
- je wel niet zomaar eender welke houtsoort mag gebruiken?❌
- we hieronder gaan uitleggen hoe?👇
Je kan houtsnippers, -stukjes of -blokken gebruiken.🪵 🪵
De snippers of schavelingen kun je gebruiken om je vlees kort mee te roken. Steek ze in een 'smokerbox' of rol ze in aluminiumfolie met wat gaatjes in en leg ze tussen de hete kolen in.
De stukjes kan je gebruiken voor iets wat op lage temperatuur lang moet garen, zoals een hele zalm, een groot stuk vlees of gemarineerde watermeloen🍉 ( aanrader! )voor de vegetariërs en de durvers 😁. Je legt de stukjes gewoon naast en tussen de kooltjes.
Wie echt tijd heeft kan hele blokken gebruiken om op te bakken of tussen de kolen te leggen en langzaam mee te laten roken🔥
Het soort hout bepaalt sterk de smaak, later meer daarover.
❗Let wel op: gebruik liever geen hout van een spar, den, cipres, amberboom, iep, eucalyptus of wilde vijg, deze zijn minder gezond om op te koken en kunnen je zelfs ziek maken!🤢
Pieter is alvast op weg met een mooi stukje eik, benieuwd wat dat zal opleveren vanavond 😋
