Excel & Cie

10/22/2026

On célèbre la saison chez Excel et cie autour du gril Napoleonᴹᴰ avec cette recette originale de côtes de bœuf braisées fumées au gril, parfaite pour tous les rassemblements de famille. Détails ci-dessous :

Ingrédients

4 côtes de bœuf
Sel au goût
1 bouquet de romarin frais, haché finement
1 ou 2 gousses d’ail, hachées
Poivre fraîchement moulu au goût
2 tasses de bouillon de bœuf
Facultatif : copeaux ou morceaux de chêne à wh**ky pour fumage

Préparation

1. Préchauffer votre gril Napoleonᴹᴰ au gaz ou au charbon de bois à 300 °F. Se préparer à une cuisson indirecte et préparer la méthode de fumage de son choix.

2. Séparer les côtes les unes des autres, si ce n’est déjà fait. Parer ensuite les côtes de bœuf en retirant l’excédent de gras et la membrane argentée.

3. Frotter les côtes avec du sel, du romarin frais, de l’ail et du poivre noir.

4. Placer les côtes de bœuf à l’écart de la chaleur, au-dessus d’une lèchefrite contenant 1 ½ tasse de bouillon de bœuf. Verser le reste du bouillon dans un vaporisateur.

5. Fumer les côtes de bœuf pendant 1,5 à 2 heures, en les vaporisant de bouillon toutes les 30 à 45 minutes.

6. Envelopper les côtes de papier d’aluminium et continuer la cuisson jusqu’à une température interne de 205 °F. Retirer du feu et laisser reposer.

7. Servir sur un lit de purée de pommes de terre, napper de la sauce de votre choix et accompagner de vos garnitures saisonnières préférées.

Procurez-vous un gril Napoleonᴹᴰ chez Excel et cie et découvrez tous les plaisirs du barbecue à longueur d’année.

10/20/2026

𝐋’𝐡𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐬𝐞 𝐩𝐫𝐞́𝐩𝐚𝐫𝐞 𝐚𝐯𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐠𝐞𝐥𝐬! ❄️

Une fermeture bien planifiée aide à protéger votre piscine et ses équipements pendant la saison froide.

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10/19/2026

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10/17/2026

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10/15/2026

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10/15/2026

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10/12/2026

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10/10/2026

𝐋𝐚 𝐥𝐨𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐟𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐥’𝐀𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐠𝐫𝐚̂𝐜𝐞, 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞 𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐮𝐫! 🍂

On profite de cette longue fin de semaine pour donner un dernier coup de propre à l’extérieur : ranger le mobilier, mettre les accessoires à l’abri, ramasser les feuilles et préparer la cour pour la saison froide.

10/09/2026

À la recherche de votre prochain coup de cœur au barbecue? Commencez par vous procurer un gril Napoleonᴹᴰ chez Excel et cie et essayez cette recette qui plaira à tout le monde.

Ingrédients
2 à 4 steaks d’épaule de porc
Sel casher au goût
Poivre noir très finement moulu au goût
Votre glaçage à l’érable pour barbecue préféré

Équipement
Vos copeaux de bois préférés pour le fumage
Boîtier à copeaux de bois ou tube de fumage en acier inoxydable Napoleonᴹᴰ
Préparation

1. Assaisonner généreusement les steaks d’épaule de porc de sel casher sur toutes les faces. Moudre du poivre à travers un tamis pour ne saupoudrer que les plus fines particules sur le porc afin d’obtenir une saveur de poivre franche sans qu’il brûle. Déposer les steaks sur une grille au-dessus d’une plaque et laisser reposer au moins 40 minutes. Pour un temps de repos plus long, réfrigérer afin d’effectuer un saumurage à sec.

2. Au moment de griller, retirer une des grilles de cuisson et le diffuseur au-dessus d’un brûleur. Installer le boîtier à copeaux de bois en acier inoxydable de Napoleonᴹᴰ et le remplir de copeaux de bois.

3. Allumer deux brûleurs du gril Napoleonᴹᴰ (autres que celui situé sous le boîtier copeaux de bois) et régler à feu moyen-doux. Préchauffer le gril à 325 °F pour une cuisson indirecte.

4. Déposer le porc au-dessus des brûleurs éteints. Éteindre les brûleurs ayant servi au préchauffage et allumer celui situé sous le boîtier à copeaux de bois. Fumer pendant 30 à 40 minutes, en badigeonnant légèrement de glaçage à l’érable, jusqu’à ce que la température interne atteigne de 145 à 150 °F.

5. Retirer le porc et régler à feu vif deux brûleurs côte à côte. Préchauffer le gril à plus de 500 °F ou utiliser le brûleur latéral infrarouge SIZZLE ZONE.

6. Saisir le porc à chaleur directe, en badigeonnant légèrement d’un peu plus de glaçage à l’érable lors du dernier retournement.

7. Servir avec des légumes de saison et le féculent de votre choix.

De délicieux résultats commencent par d’excellents ingrédients et un excellent gril. Essayez cette recette facile sur votre gril Napoleonᴹᴰ de Excel et cie et goûtez la différence.