23/06/2026
🥩 𝗗𝗲 𝗹𝗮 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲 à 𝗹’𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘁𝘁𝗲 : quels défis pour la filière de la viande ?
Entre évolution des habitudes de consommation, valorisation des produits locaux et nouvelles attentes des consommateurs, la filière fribourgeoise de la viande doit continuellement s’adapter. Comment les producteurs, bouchers et acteurs du secteur relèvent-ils ces défis ?
📺 Dans ce nouvel épisode d'Entrepreneur·e·s, rendez-vous au cœur de la ferme des Dessibourg à Saint-Aubin pour découvrir les réalités du terrain et les enjeux d’une filière essentielle à l’économie fribourgeoise.
Il sera aussi question de la formation et de la relève du métier de boucher qui connait une pénurie depuis plusieurs années !
𝗔𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗶𝗽𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 :
• Denis Dessibourg - Agriculteur et producteur de viande de bœuf à Saint-Aubin
• David Blanc - Boucher à Châtel-St-Denis et président de l’Association des Maîtres Bouchers-Charcutiers du canton de Fribourg
• Buchs Raoul - Fondateur de la Boucherie "à la ferme" à Ponthaux
• Christophe Emmenegger - Directeur de la CCIF - HIKF
▶ Découvrez l’émission complète sur La Télé : https://bit.ly/4vm51W1