Novae_Restauration

Novae_Restauration Notre mission ? Proposer à chaque client une expérience culinaire savoureuse et durable 👩‍🌾🌱👨‍🍳

Créée en 2003, Novae est un des acteurs phares du secteur de la restauration concédée en Suisse romande. Avec plus de 30’000 repas cuisinés et servis par jour dans plus de 80 sites, l’entreprise compte parmi ses clients, de grandes entreprises, des institutions renommées mais aussi des établissements scolaires (de la crèche à l’université) et médico-sociaux. Partisans du goût, ses 610 collaborateu

rs proposant une prestation culinaire de haute qualité et digne du monde de la gastronomie. Passion, Proximité, Engagement et Excellence sont les valeurs fondamentales portées à nos clients et à nos collaborateurs. Novae est reconnue pour son expertise nutritionnelle, son implication en matière de développement durable et sa politique d’achats qui privilégie circuits courts et partenariats avec des producteurs locaux.

25/06/2026

Des produits sains pour nos enfants ! 🍎

Il y a 10 jours, nous vous annoncions notre exclusivité : nos comptoirs à yogourt bio.
Nous vous avions promis la suite : la voici ! Aujourd’hui, nous sommes fiers de lancer le même concept, poussé encore plus loin : un comptoir à compote.

Des fruits du Valais, cueillis à maturité, transformés sans additifs ni colorants, et directement disponibles dans nos restaurants scolaires.

♻️ Zéro pot plastique. Zéro gaspillage.

Ce que nous avons construit avec c’est plus qu’un produit. C’est une conviction : la restauration collective peut être locale, saine et engagée, sans compromis.

👏 Merci à toutes nos équipes qui ont rendu cette innovation possible, et merci à vous toutes et tous pour vos incroyables retours !

23/06/2026

Se rendre au Café Byron, c’est s’offrir une pause gourmande dans l’un des cadres les plus emblématiques de la Riviera vaudoise : au pied du face au lac Léman 🏰

Restaurant, buvette, terrasse, pause café, lunch, glace ou cocktail… le vous accueille tout au long de la belle saison, que vous soyez en visite au Château ou simplement de passage au bord du lac 🌊

📍 Café Byron • au pied du Château de Chillon
🕘 Restaurant ouvert d’avril à octobre : 9h00 à 19h00
🍦 Buvette ouverte tous les jours de juin à août : 12h00 à 18h00
🚂 Gare de Veytaux-Chillon
🚌 Bus 201 arrêt "Chillon"

🌭🇨🇭Le 1er août, le Café Byron se met aux couleurs de la fête nationale suisse, avec décoration de circonstance et stand gourmand !

🥂 Le lieu accueille également vos événements privés : cafés d’accueil, repas de groupe, anniversaires, apéritifs ou cocktails dînatoires dans un décor unique entre lac et Château.

17/06/2026

Parce que notre rôle est aussi de transmettre aux jeunes générations les bases du bien-manger : avec curiosité, plaisir et responsabilité.

À travers les ateliers “Menus des enfants”, menés en partenariat avec .ge, le et l’Association Accueil Midi Plainpalais, les enfants découvrent de manière ludique tout ce qu’il y a derrière la création d’un menu.
Produits, groupes alimentaires, équilibre dans l’assiette, allergènes, labels…

Autant de notions essentielles pour comprendre que bien manger, cela s’apprend aussi par l’expérience 🤓

Portés sur le terrain chez Novae, par Sylvain, gérant des Cuisines Scolaires de Satigny-Meyrin, ainsi que Mathilde, responsable Qualité & Nutrition, ces ateliers créent un véritable lien entre pédagogie, nutrition et restauration collective.

Une belle façon de rendre les enfants acteurs de leur alimentation, tout en leur donnant des repères simples, concrets et utiles au quotidien.

Un grand merci à l’ensemble des équipes impliquées dans cette belle démarche 🤝

16/06/2026

On a gardé le secret assez longtemps. 🤫
Depuis décembre 2025, une vingtaine de nos clients utilisent quelque chose qu'on n'avait jamais vu en restauration collective en Suisse : un comptoir à yogourt bio, ultra-local, sans sucre ajouté et sans gaspillage.

Du lait fribourgeois valorisé. Une recette développée sur mesure avec la Fromagerie Famille Mésot, au cœur de la Gruyère.

40 portions par poche. Zéro pot plastique individuel. Le client se sert lui-même, à la quantité qu'il veut.

Ce qui devait être un test discret a déjà convaincu une vingtaine d’entreprises. Alors on a décidé d'accélérer.

Parce que manger mieux au bureau, ça commence par des produits vrais, locaux, et pensés intelligemment.

La suite ? Elle arrive avec la même machine mais…version compote pour les écoles !
Fromagerie Famille Mesot

10/06/2026

Le fait maison en restauration collective, c’est possible !

Et surtout : ça se valorise, ça se vérifie, ça se rend visible👨‍🍳

Chez Novae, cette démarche fait partie de notre ADN :
des produits bruts, des menus construits sur place, des équipes engagées et un vrai savoir-faire en cuisine.

Avec le , cet engagement prend une dimension supplémentaire : il devient lisible, reconnu et validé par un organisme externe ✅

Aujourd’hui, 11 établissements Novae sont labellisés Fait Maison sur Genève, Vaud et Fribourg.

Et selon nos derniers audits Beelong 2025, 91 % de la prestation est faite maison en moyenne dans nos restaurants 📈

Une preuve concrète que la restauration collective peut aussi rimer avec qualité, transparence, authenticité et confiance.

Merci à Carine Rouge, représentante du Label Fait Maison, et à François-Xavier, gérant d’établissement EMS Nouveau Kermont chez Novae, pour leur éclairage terrain.

01/06/2026

🍰 Moins de sucre, toujours autant de gourmandise ?

À l’occasion de , s’engage pour la 4ème année conscutive aux côtés de cette action nationale de santé publique initiée et pilotée par , en collaboration avec 🤝

L’objectif : sensibiliser aux sucres ajoutés, mieux comprendre où ils se cachent dans notre alimentation quotidienne, et donner des repères simples pour apprendre à les réduire progressivement.

Chez Novae, nous sommes convaincus qu’une restauration collective engagée peut aussi être un véritable terrain de sensibilisation, de pédagogie et de plaisir.

Cette démarche prend vie sur le terrain grâce à nos équipes et à nos pâtissiers, qui imaginent des desserts moins sucrés, mais toujours savoureux ! ✨

26/05/2026

1’500 couverts par jour, plusieurs publics, des exigences élevées… et une seule priorité : proposer une restauration de qualité, adaptée à chacun 🍽️

À l’Institut Florimont, la restauration doit répondre à une réalité complexe :
▫️ des enfants de maternelle
▫️ des élèves du primaire et du cycle
▫️ du personnel adulte
▫️ des attentes fortes en matière de qualité, d’équilibre et de régularité

Nicolas Stettler, intendant de l’ partage avec sincérité ce qui fait la force du partenariat avec Novae : une approche sur mesure, une vraie compréhension du terrain, une communication fluide et une confiance construite au quotidien.

Au-delà des repas servis chaque jour, cette collaboration accompagne aussi la vie de l’établissement dans toute sa richesse : événements, banquets, cocktails dînatoires, dîners de gala… avec le même niveau d’exigence et de professionnalisme 🥂

Ce témoignage met en lumière une conviction simple : un bon partenaire restauration ne se contente pas de servir des repas. Il comprend un lieu, ses contraintes, ses publics et ses valeurs 🤝

Merci à Nicolas Stettler et à l’Institut Florimont pour leur accueil et leur confiance.

28/04/2026

Tout commence bien avant la tasse ☕

Chez Café Cuendet, la qualité d’un café se joue dès l’origine : dans le choix du café vert, la sélection rigoureuse des lots, la dégustation des échantillons et l’exigence portée à chaque fournisseur.

M. Carmine Romanelli nous rappelle que le café vert est le cœur du métier : la matière première, l’essence même du savoir-faire de torréfacteur.

Avec une majorité de cafés Arabica, une recherche de profils aromatiques précis, des assemblages pensés avec soin, et une attention portée à un sourcing à la fois qualitatif et équitable, Café Cuendet défend une vision du café exigeante, cohérente et responsable 🌱

Une approche qui fait pleinement écho aux valeurs partagées avec Novae : proposer un café de qualité, pensé avec attention, depuis l’origine jusqu’à la tasse 🤎

23/04/2026

Quand un ancien chef de cuisine pilote les achats… ça change tout !👨‍🍳

Aujourd’hui, Vincent se rend au Spark avec des nouveautés et une promesse simple : du goût, de la qualité, et une traçabilité claire.

Et quand le marché n’a pas l’équivalent ?
On le développe en interne : fabriqué en Suisse, sans conservateurs ni additifs controversés et surtout, super bon🇨🇭👌

Entre sourcing sur le terrain, tests en cuisine avec les chefs, audits qualité et coordination au quotidien… chaque produit est pensé pour une seule chose : tenir la route en recette, tous les jours ✅🍽️

14/04/2026

La cuisine durable, c’est aussi une cuisine qui donne envie !

Pendant 2 jours, nos équipes se forment avec un programme interne sur-mesure :
✨ rendre le végétal plus gourmand (saveurs, textures, couleurs)
🌿 apprendre à tout valoriser (moins de déchets, plus d’idées)
🤝 partager les besoins du terrain et repartir avec du concret, tout de suite applicable

Depuis 2010, près de 250 chefs, sous-chefs et cuisiniers Novae ont déjà suivi ces formations et on continue de renforcer le format : plus de pratique, plus d’inspiration 🚀

À la fin, on a demandé aux participants ce qu'ils en pensaient en 1 mot 🎤

Adresse

Route Des Avouillons, 30
Gland
1196

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 17:00
Mardi 08:00 - 17:00
Mercredi 08:00 - 17:00
Jeudi 08:00 - 17:00
Vendredi 08:00 - 17:00

Téléphone

+41218046010

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