04/10/2025
Le vin cuit (aussi appelé raisinée) est un sirop traditionnel de fruit, souvent pommes ou poires, concentré lentement pendant des heures jusqu'à devenir une pâte sirupeuse brune.
Autrefois, ce sirop remplaçait le sucre qui était une resource rare dans les campagnes, utilisé sur du pain ou dans les tartes au vin cuit et dans notre Sauce BBQ du Jorat.