vtechnik Planung GmbH

18/04/2024

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04/04/2023

Campusgastronomie der Zukunft

Die Leuphana Universität Lüneburg entstand aus dem besonderen gesetzlichen Auftrag des niedersächsischen Landtags, Universität neu zu denken und eine Modelluniversität für den Bologna-Prozess zu schaffen. Sie wird getragen von einer Stiftung öffentlichen Rechts und versteht sich als Ort für freien Erkenntnisdrang, Einfallsreichtum, Persönlichkeitsentwicklung und gesellschaftliches Engagement. Für das Studium hat sie ein vielfach ausgezeichnetes Studienmodell mit drei Schools entwickelt, das bis heute in Deutschland einzigartig ist. Fünf Fakultäten sind Träger der Forschungsschwerpunkte der Leuphana in den Bereichen Bildung, Kultur, Nachhaltigkeit, Management und Entrepreneurship sowie Staatswissenschaften.

Das Studentenwerk OstNiedersachsen steht für Produkte aus der Region, Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung und nachhaltigen Fisch gemäß den Richtlinien des WWF. Fair gehandelter Kaffee und vermehrt vegane und vegetarische Gerichte sind die Regel im gastronomischen Angebot. So wurde auch die Mensa an der HBK in Braunschweig zum dritten Mal in Folge als veganfreundliche Mensa ausgezeichnet. Klimaschonendes Essen und nachhaltige Abfallwirtschaft sind weitere Eckpfeiler der Zukunftsstrategie.

Gemeinsam mit dem Studentenwerk OstNiedersachsen entwickelten wir bereits ab dem Jahr 2018 ein zukunftsfähiges Marktplatzkonzept für die Mensa in Lüneburg. Bis Ende 2026 wird die Sanierung der Mensa Leuphana Universität Lüneburg in mehreren Bauabschnitten bei laufendem Betrieb durchgeführt.

Wir freuen uns sehr auf die das zukunftsweisende Projekt und die Zusammenarbeit mit der Leuphana Universität Lüneburg, Studentenwerk OstNiedersachsen und dem gesamten Planungsteam.

vtechnik Planung GmbH



Quelle: Leuphana 2022

15/12/2022

Endspurt beim Neubau der Mensa Universität Hildesheim!
Die Stiftung Universität Hildesheim verwirklicht ihr Leitbild als europäische Universität im Respekt vor der freiheitlich-demokratischen Verfassung der Bundesrepublik Deutschland und in der besonderen Verantwortung des Landes Niedersachsen. Ein besonderes Anliegen ist ihr die Gleichstellung von Frauen und Männern sowie von Menschen unterschiedlicher sozialer, ethnischer und religiöser Herkunft. Sie respektiert die Vielfalt des Einwanderungslandes und fördert die Integration.

Das Studentenwerk OstNiedersachsen steht für Produkte aus der Region, Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung und nachhaltigen Fisch gemäß den Richtlinien des WWF. Fair gehandelter Kaffee und vermehrt vegane und vegetarische Gerichte sind die Regel im gastronomischen Angebot. So wurde auch die Mensa an der HBK in Braunschweig zum dritten Mal in Folge als veganfreundliche Mensa ausgezeichnet. Klimaschonendes Essen und nachhaltige Abfallwirtschaft sind weitere Eckpfeiler der Zukunftsstrategie.

Der Neubau der Mensa mit einer Kapazität von ca. 2000 Gästen geht in die letzte Bauphase und die Gewerke der Küchentechnik wie Speisenausgabe, Kochtechnik und Spültechnik werden eingebaut.

Der Fokus aller vtechnik Planungen: Ein kulinarisches Angebot mit gesunden und bunten Gerichten. Frische Pasta und Pizza, Gemüse, Salate, Vegan und Vegetarisch, Asia-Küche und Tagesbowls. Energieschonend und nachhaltig.

23/11/2022

18/11/2022

Kreativworkshop bei vtechnik!
Insekten sind äußert wertvoll für unser Ökosystem und dessen Bestand - das wissen wir alle!

Daher haben wir als Küchenplaner ein wenig nachgeholfen und im Rahmen eines Incentives drei „All inclusive“ vtechnik-Insektenhotels gebaut und anschließend auf der firmeneigenen Grünfläche eröffnet😉.

Auch hier spielt Planung eine Rolle! Denn wussten Sie, dass auch das Bauen eines Insektenhotels gelernt sein muss? – beispielsweise darf ein Ohrenkneifer niemals mit einer Biene in ein Hotel ziehen.

Vielen Dank an die Kreativwerkstatt in Karlsruhe, die uns diesen großartigen, kreativen und nachhaltigen Teamworkshop ermöglicht hat. 💪🏼

04/11/2022

Wir heißen Herrn Olaf Bärmann herzlichst willkommen im vtechnik-Führungsteam, als neuer Planer und Projektmanager.

Ab November betreut er von Dortmund aus Kunden in NRW und Norddeutschland und wird somit ein starkes Teammitglied in der bestehenden vtechnik-Familie.

Olaf war zuvor bei Maiworm und verantwortete hier mehrere Jahre Großprojekte im Bereich Betriebs- und Hochschul-gastronomie.
Er begleitete gastronomische Umstellungen auf New Work, Modernisierungen von Campusgastronomien und Verpflegungs-konzepte für die öffentliche Hand, etwa beim Bundeskriminalamt oder in JVA’s.

Wir freuen uns auf die zukünftige Zusammenarbeit und sind stolz darauf, einen Fachmann wie Olaf Bärmann an Bord zu haben, der das Profil unseres Teams hervorragend ergänzt!

26/10/2022

vtechnik und die DGNB.
Seit dem Jahr 2022 ist vtechnik Mitglied der Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen. Ein bewusster Umgang und Einsatz vorhandener Ressourcen, die Minimierung von Energieverbrauch und ein Bewahren der Umwelt ist uns wichtig.

Auch in der Gemeinschaftsverpflegung können wir zukünftig nachhaltiger handeln!
Schon heute plant das Team von vtechnik mit wirtschaftlichen, effizienten und nachhaltigen Prozessen, sowie mit geringstmöglichem Flächen- und Ressourcenverbrauch.

Mit der Mitgliedschaft der Deutschen Gesellschaft für Nachhaltiges Bauen übernehmen wir sichtbar Verantwortung – für all unsere zukünftigen Projekte. Wir möchten aktiv werden und nicht nur nachhaltige und ökologische Materialien und Produkte in unsere Planung einbinden, sondern voraussetzen!

Weiter arbeiten wir an den Konzepten in der Gemeinschaftsgastronomie, um auch die Ressource Lebensmittel bewusster einzusetzen.

„Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern die einzige Chance, wenn es darum geht, die großen Herausforderungen unserer Zeit, wie den Klimaschutz, zu meistern.“



https://lnkd.in/eKfD9Shw

15/09/2022

Wir sind dabei!
Die Technische Hochschule Brandenburg wurde 1992 nah am historischen Kern der Altstadt in Brandenburg an der Havel gegründet. Es ist eine Hochschule mit hoher regionaler und überregionaler Reputation. Identifikationsmerkmal ist der grüne Campus am Ort des historischen Ursprungs des Landes Brandenburg.

Brandenburg an der Havel definiert sich als attraktive Hochschulstadt, die Jahr für Jahr eine wachsende Zahl an Studierenden aus dem Großraum Berlin- Brandenburg, aus den östlichen und den westlichen Bundesländern sowie aus dem Ausland gastfreundlich aufnimmt.

In den drei Fachbereichen Wirtschaft, Informatik oder Technik werden beste Möglichkeiten für die Zukunft geboten. Das Studentenwerk Potsdam begeistert seine Gäste in der Mensa täglich und steht für regionale Vielfalt, saisonale Frische sowie für ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit. So stammt beispielsweise der in allen Mensen und Cafeterien vom Studentenwerk Potsdam angebotene Fisch ausschließlich aus nachhaltiger Fischerei sowie kontrollierter Aufzucht.

In den nächsten Jahren soll das gesamte Gebäude inklusive der Versorgungsbereiche einer energetischen Sanierung unterzogen werden. Deshalb wird als erste Maßnahme eine Interimsmensa mit Produktionsküche und Speisesaal für die Sicherstellung der Speisenversorgung gebaut. Sowohl für die Sanierungs- und Revitalisierungsmaßnahmen der Versorgungsbereiche als auch für die Interimsversorgung übernimmt vtechnik Planung GmbH nach dem Wettbewerbserfolg die Planung.

Ganz oben auf der Agenda des Studentenwerk Potsdam sind neben dem hohen gastronomischen Anspruch für die Gäste, Themen rund um Energieeffizienz, Nachhaltigkeit, Digitalisierung und wirtschaftliche Prozesse sowie Ergonomie am Arbeitsplatz für die Mitarbeiter.

Wir freuen uns sehr, über die Beauftragung des neuen und spannenden Projektes!

12/09/2022

Das Schöffers – modern, international und authentisch.
Anders als klassische Mensen hat das Campusrestaurant Schöffers in Darmstadt 7 Tage die Woche bis 22 Uhr geöffnet und fungiert als großer, transparenter und einladender Marktplatz mit 4 eigenständigen Countern.

Die Besonderheit: 2/3 der Gerichte sind rein vegetarisch und vegan. Nach Feierabend kann man zudem an der Bar des Schöffers ein kühles Getränk, auch frisch gezapft oder einen guten Tropfen vom Bio-Winzer genießen.

Erfahren Sie mehr über das moderne Konzept mit hohem Servicegrad in unserem aktuellen Video.

Ein autarkes Konzept und keine zweite Mensa, dazu ein attraktiver und lokaler Treffpunkt im neuen Stadtviertel. Das auch für externe Gäste.

06/09/2022

Lust auf was Neues?
Projektleiter:in | Projektingenieur:in
Gastronomie- und Küchenfachplanung m/w/d

Wir entwickeln ganzheitliche Konzepte für die Gemeinschaftsgastronomie. Design und Wirtschaftlichkeit sind kein Widerspruch! Trends und digitale Innovationen fließen genauso ein, wie die Berücksichtigung des Faktors Mensch und der Arbeitsergonomie. Gemeinsam mit Ihnen wollen wir die Gastronomie der Zukunft gestalten.

Werden Sie jetzt Teil der vtechnik-Familie und planen Sie in Zukunft aus Liebe zum Essen!

Unser Team ist unkonventionell, persönlich und verbindlich. Werden Sie jetzt auch Teil der vtechnik-Familie und planen Sie in Zukunft aus Liebe zum Essen!

08/08/2022

Zentralmensa Ulm
Hier der aktuelle Baustellenbericht von unserer Projektmanagerin Kerstin Beisel vor Ort bei der Zentralmensa der Universität in Ulm.

Die Installationen der Gebäudetechnik sind im vollen Gange! Die Rohleitungen der TGA inklusive Nassmüll- und Kleinkältechnik wurden erfolgreich verlegt.

Nächster Step: Start des Innenausbaus.
Ziel ist eine zukunftsfähige und hochflexible Hochschulgastronomie in Form eines Genussmarktplatzes. Ganztagestauglich und flexibel soll sie sein. Eine Hochschulgastronomie der Zukunft!

23/06/2022

Am Set eines unserer Interviewpartner zum Thema Mehrweg bei Studierendenwerken in Hessen!
Was meinen Sie?
Hygiene-Kreislauf: Worauf ist zu achten bei der Einführung von Mehrwegsystemen?
Spülküche: Wie müssen sich zukünftig Betreiber von Gemeinschaftsgastronomie aufstellen?

Seien Sie gespannt auf unser neues Tutorial zum spannenden Thema Mehrwegsysteme bei Studierendenwerken!!!