Schreinerei Thrainer Martin

04/06/2020

Wir sind da.
Auch in Krisenzeiten.

www.schreiner.de/wir-sind-da

02/05/2019

Kann denn Butter Sünde sein?

Fett ist ein Geschmacksträger, soviel steht fest. Aber wie schon Paracelsus sagte: „Die Dosis macht das Gift“. Tante Käthe meint: Fett ja, aber gutes Fett und in verträglichen Mengen. Finger weg von allem, was industriell verändert wurde, denn dabei können gesundheitsschädliche Transfettsäuren entstehen. Das richtige Fett am richtigen Ort dagegen ist keine Sünde: Zum scharfen und heißen Anbraten nimmt man raffinierte Öle oder Butterschmalz, denn diese können recht hoch erhitzt werden. Kaltgepresste Öle und Butter dagegen mögen es nicht so heiß – hier ist maximal zartes Anschwitzen erlaubt. Diese eignen sich auch als natürlicher Geschmacksverstärker und Würze: Einige Stückchen kalte Butter in eine Bratensauce geschlagen macht diese nicht nur schön sämig, sondern verbessert auch den Geschmack. Ebenso ein Schuss hochwertiges Olivenöl, das man kurz vor dem Servieren in die Tomatensauce gibt. Kleiner Käthe-Tipp unter Gerne-Essern: Geflügel mal in Enten- oder Gänsefett anbraten!

28/02/2019

Das perfekte Omelette

Oder muss es heißen "die" Omelette? Egal, Hauptsache ist, dass Omelettes nichts mit Rührei zu tun haben. Denn ein (oder eine) Omelette ruht in der Pfanne und wird dort nicht mehr bewegt.

Das Grundrezept für eine Portion: Drei Eier gut aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen, nicht zu heiß bitte. Dann die Eier in die Pfanne gleiten und in Ruhe stocken lassen. Nach einigen Minuten den Deckel drauf und weiter stocken lassen. Darauf achten, dass die Omelette nicht anbrät. Wenn es durch ist, in der Pfanne einmal zusammenfalten und auf den Teller gleiten lassen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Noch fluffiger wird ein Schaumomelette. Dazu die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und die gut vermengten Eigelbe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sahne darunterziehen. Garen wie oben beschrieben.

Nun kann man natürlich in der Pfanne alles möglich anbraten, bevor die Eier dazu kommen: Speck, Pilze, Paprika, Kirschtomaten, ganz nach Geschmack. Will man auch Käse verwenden, dann kann man ihn ganz zum Schluss auf die gestockte Omelette legen, diese zusammenklappen und noch ein zwei Minuten in der Pfanne lassen. Die Hitze der Eiermasse genügt, um den Käse schmelzen zu lassen.

Bon Appetit!

14/02/2019

Ganz schön schräg: Küchen für Dachbewohner

Da muss kein Auge trocken und keine Ecke ungenutzt bleiben: Auch für Küchen in Dachwohnungen gibt es raffinierte Lösungen. Gerade, wenn man die kw Küchenwerkstatt als Partner hat, der meist auch eine Schreinerwerkstatt in der Hinterhand hat!

https://www.kuechenwerkstatt.de/aktuell.html

14/02/2019

Kein Herz für Eingebranntes

"…braten Sie scharf an…" – wenn man das liest, dann weiß man schon, dass das Spülen danach eine Tortur wird. Aber es gibt einige Tipps und Tricks, wie man Eingebranntes leichter wieder los wird.

Tipp 1: Braucht man den Bratensatz nicht für die Sauce, direkt nach dem Braten die Hitze hoch schalten und einen oder zwei Eiswürfel in Pfanne oder Topf geben und etwas köcheln lassen.

Tipp 2: Dunstabzug auf höchste Stufe und im Sorgentopf etwas Wasser mit Geschirrspülmittel aufkochen. Solange köcheln lassen, bis sich alle Verschmutzungen lösen (hilft auch bei eingebrannter Milch oder Pudding).

Tipp 3: In den kalten Topf Wasser, Natron und Zitronensäure oder Essig geben. Das schäumt und zischt und brodelt und die Krusten lassen sich danach mit einem Spülschwamm gut entfernen.

31/01/2019

Wer ist die Schönste im ganzen Land? Die Einbaugeräteserie Bosch Carbon Black!

Wir sind der Meinung, diese Geräte sehen verboten gut aus – ganz schwarzes Glas und schwarzer Edelstahl. Aber Aussehen ist nicht alles, die Geräte der Bosch Premiumlinie Carbon Black trumpfen mit allermodernster Technologie auf – all das intelligent durchdacht und intuitiv und einfachst zu bedienen. Wir sagen nur Sensortechnologie – da gibt es Kochfelder mit integriertem Dunstabzug, die dank eines PerfectFry Sensors den optimalen Bräunungsgrad erkennen. Von den Backöfen gar nicht zu reden. Oder die HomeConnect Funktion, mittels derer man zum Beispiel seinen Dampfgarer über das Handy bedienen kann.
Bosch verspricht uns „Perfekt war noch nie so einfach“ und bietet im Programm Backöfen, Vakuumierschubladen, Wärmeschubladen, Kochfelder, Dunstabzugshauben, Dampfgarer, Mikrowellen und Kaffeevollautomaten. Interessiert? Einfach bei uns nachfragen, wir können noch viel mehr darüber erzählen!

10/01/2019

Die Natur in der Küche: Arbeitsplatten aus Holz

Oooh, wie schön: Echtes Holz in der Küche. Aber ist das überhaupt geeignet? Wir sagen: Ja. Denn Holz hat mehrere Vorteile – neben dem Aussehen und der natürlichen Atmosphäre. Es ist ein nachwachsender Rohstoff, vergleichsweise günstig in der Anschaffung und Massivholzarbeitsplatten, die geölt und nicht versiegelt sind, kann man abschleifen, wenn sie unansehnlich werden. Der kleine Wermutstropfen ist, dass Holz keine große Hitze verträgt und man auf der Oberfläche nicht schneiden sollte. Denn selbst Hartholzplatten können Dellen und Kratzer bekommen, in denen sich dann auch Bakterien ansiedeln können. Außerdem kann es bei zu viel Feuchtigkeit aufquellen, deshalb müssen die Fugen gut versiegelt sein. Wer mehr über geeignete Materialien für Arbeitsplatten lesen will, der klickt hier: https://www.kuechenwerkstatt.de/material.html

03/01/2019

Der Januar muss krachen, soll der Frühling lachen.

Auch wenn sich das "Krachen" in dieser Bauernregel wahrscheinlich eher auf die Kälte bezieht, fanden wir sie ganz motivierend: Lassen wir es auch in der Nachweihnachtszeit krachen, probieren wir neue Dinge aus, treffen wir Freunde, feiern wir, lachen, kochen, essen, genießen. Dann überstehen wir das Dunkle und Kalte besser und sind trainiert für die warme Jahreszeit. In diesem Sinne: Einen guten Start in das Neue Jahr!

21/07/2017

08/10/2016

26/07/2016

Es ist soweit!
Unsere neue Webseite ist fertig.