Gärtnerei Kronacker

30/10/2026

30/10/2026

Diese Woche liegt der erste Endivien/Radicciosalat in Ihrer Ökokiste.

Botanisch werden die Salatpflanzen in zwei Gruppen unterschieden: die Lattiche (z.B. Eissalat, Batavia- und Eichblattsalate) - und die Zichoriengruppe (z.B. Chicoree und Endivien). Dabei bilden Feldsalat und Rucola eine Ausnahme, da sie zu anderen Pflanzenfamilien gehören.

Alle Salate enthalten einen weißlichen Milchsaft, insbesondere in den Stängeln und Blütenständen. Dieser Milchsaft, von dem sich auch die botanische Bezeichnung Lactuca ableitet, enthält Bitterstoffe, die sehr vitaminreich, appetitanregend sind aber auch der Pflanze bei der Abwehr von Fressfeinden und Schädlingen helfen; andererseits bestimmen sie auch den Wohlgeschmack seiner Grundblätter. Schon seit der Antike wird diese Pflanze in vielen Sorten kultiviert. So existieren etwa 4.500 Jahre alte Reliefs, welche eine Pflanze darstellen, die dem Römischen Salat ähnelt. Von Ägypten ausgehend, verbreitete sich der Salat über die ganze antike griechische und römische Welt. Endiviensalat hat einen verhältnismäßig hohen Gehalt an Mineralstoffen (Kalium, Kalzium) und einigen Vitaminen, vor allem Folsäure und Vitamin A. Der Gehalt an Ballaststoffen beträgt 15 g/kg, Vitamin C ist mit 90 mg/kg enthalten. Der Bitterstoff Lactucopikrin soll eine harn- und galletreibende sowie appetitanregende Wirkung haben. Das Polysaccharid Inulin ist günstig für die Darmflora und stärkt somit das Immunsystem.

Ein Tipp für die Salatsauce: Um das Bittere abzumildern, können Sie Apfelstücke in den Salat schneiden oder Apfelsaft in der Salatsauce verwenden.

25/10/2026

Starke Frauen, starke Männer, ein starkes Team! 💪

Auf dem Kronacker läuft nichts allein. Hier packen alle mit an, unterstützen sich gegenseitig und sorgen gemeinsam dafür, dass jeden Tag frisches Bio obst & Gemüse bei euch ankommt. 💚

Denn hinter jeder guten Ernte stehen Menschen, die gemeinsam etwas bewegen. 🌿

23/10/2026

In dieser Woche haben wir Schwarzkohl, aus eigenem Anbau, für die Abo-Kiste geplant.
Der Schwarzkohl, auch Palmkohl, ist eine Varietät des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Der Schwarzkohl hat gerade Hochsaison.Weitere Trivialnamen dieser Kulturpflanzenform im deutschen Sprachraum sind: Italienischer Kohl oder Toskanischer Kohl.Das wiedererwachte Superfood wurde im 18. Jahrhundert in Italien entwickelt. Traditionell wird er noch viel in Norditalien, und dort besonders in der Toskana angebaut. Er galt Anfang des 20. Jahrhunderts in weiten Teilen Mitteleuropas fast als ausgestorben und überlebte vor allem in der Toskana.Schwarzkohl ist im Geschmack milder als Grünkohl. Die fein geschnittenen Blätter werden für Salate oder Kochgemüse verwendet. Er eignet sich auch ausgezeichnet für toskanische Eintöpfe. Schwarzkohl kann auch sehr gut für späteren Gebrauch blanchiert und danach tiefgefroren aufbewahrt werden.

18/10/2026

FÜHLBAR MEHR
Bewusst genießen. Gemeinsam wertschätzen.

Der Duft von frischem Brot. Eine warme Suppe. Ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freundinnen und Freunden.

Gerade in der kalten Jahreszeit werden solche Momente besonders wertvoll. Wenn die Tage kürzer werden, verbringen wir mehr Zeit miteinander, kochen gemeinsam, teilen Rezepte und schaffen Erinnerungen, die bleiben.

Mit „Fühlbar mehr“ laden wir dich ein, Herbst und Winter mit allen Sinnen zu erleben. Gemeinsam mit unseren Partnern entdecken wir, was Lebensmittel besonders macht, welche Menschen dahinterstehen und warum bewusster Genuss oft mehr bedeutet als einen kurzen Moment des Geschmacks.

MEHR ALS EIN GESCHMACK

Manche Lebensmittel erinnern uns an besondere Menschen oder vertraute Orte. Sie sind Teil von Festen, Familienrezepten und gemeinsamen Traditionen.

„Fühlbar mehr“ richtet den Blick auf das, was Lebensmittel für uns bedeuten: Genuss, Gemeinschaft und Wertschätzung. Denn was mit Sorgfalt entsteht und Menschen zusammenbringt, ist oft mehr als einfach nur ein Produkt.

https://www.demeter.de/fuehlbar-mehr

17/10/2026

Gurken, die aussehen wie Bananen? Ja, die gibt’s wirklich! 😂

Was viele nicht wissen: Wenn Gurken vollständig ausreifen, können sie gelb werden und einen ziemlich sauren Geschmack entwickeln.

Aber warum lassen wir unsere Gurken überhaupt so lange wachsen, wenn sie am Ende niemand essen möchte? 🤔

Ganz einfach: Zur Saatgutgewinnung! 🌱

Denn aus den ausgereiften Gurken gewinnen wir wertvolle Samen, die später über die Bingenheimer Saatgut AG weitergegeben werden. So können aus einer einzigen Gurke irgendwann viele neue Gurkenpflanzen entstehen.

Habt ihr schon mal eine komplett ausgereifte Gurke gesehen? 👀 Schreibt es uns in die Kommentare! 💚

15/10/2026

Diese Woche haben Sie Satsumas in der Obstkiste.

Die Satsuma grünlich ist eine aus Südjapan stammende Zitruspflanze. Sie bildet süße, fast kernlose und wenig saure Zitrusfrüchte. Die Satsuma ist nicht identisch mit der Mandarine obwohl ihre Früchte in Europa auch als kernlose „Mandarinen“ gehandelt werden. Satsuma-Bäume besitzen von den kommerziell wichtigen Zitrusfrüchten die größte Toleranz gegen niedrige Temperaturen und reifen relativ früh, ohne große Wärmesummen zu benötigen. Die Satsuma wächst als kleiner, immergrüner Baum mit unregelmäßiger, ausgebreiteter Krone. Die Zweige hängen gelegentlich über und sind fast dornenlos. Die Blätter sind relativ groß, lanzettlich geformt, an beiden Enden spitz zulaufend, mit einer Träufelspitze. Der Blattstiel ist lang und verbreitert. Die Frucht ist süß und normalerweise kernlos. Sie ist etwa von der Größe einer Mandarine, also kleiner als eine Orange. Die Fruchtschale lässt sich leicht ablösen. Das Innere ist in zehn bis zwölf Segmente unterteilt. Die Saftschläuche, die die Segmente ausfüllen, sind kurz und breit. Sie enthalten das orangefarbene Fruchtfleisch. Gelegentlich vorkommende Samen sind innen hellgrün. Satsumas benötigen für die orangefarbene Färbung kühle Nachttemperaturen (unter 13 °C) am Baum. Die Kälte baut das grüne Chlorophyll in der Schale ab und bringt die orangefarbenen Pigmente (Carotinoide) zum Vorschein. Grüne Satsumas sind genauso reif, saftig und süß wie komplett orangefarbene Früchte.

10/10/2026

Huch.. da war wohl Zauberei im Spiel. 👀

Entdecke unsere frischen, regionalen Lebensmittel direkt vom Acker und lass dich davon regelrecht verzaubern. 🥰