08/08/2024
Plus ou moins cristallisé, parfois foncé ou clair … Le miel peut avoir un aspect vraiment différent d’un pot à l’autre ! 🍯 Voilà pourquoi :
Nous avons voté tous ensemble pour un miel « toutes fleurs » (c’est le type le + courant en rayon), signifiant que les abeilles peuvent se régaler de plusieurs espèces en fonction de la localisation des ruches 😊 Notre miel évolue donc en fonction de la nature !
La couleur, mais aussi la cristallisation d’un miel, dépendent de ce que butine nos amies les abeilles 🐝
👉 La variation de couleur : elle est directement induite par la flore locale 🌼🌿 et la diversité de nos terroirs étant grande, le nombre de couleur possible pour un miel l’est aussi 😊
Par exemple, des miels de printemps majoritairement riche en colza seront clairs mais des ruches proches des forêts donneront des miels plus sombres !
👉 La cristallisation : elle varie selon la composition en sucre du miel, son taux d’humidité, la température et le temps de stockage.
Par exemple, un miel avec un taux d’humidité bas cristallisera facilement, et c’est aussi le cas si la température est froide 🧊. Concernant le sucre : plus il est riche en fructose, plus sa cristallisation sera lente ! En revanche, il cristallisera plus rapidement s’il est riche en glucose.
Voilà pourquoi nos miels solidaires peuvent avoir des aspects différents 🍯
Pour rappel : notre miel voté tous ensemble permet de soutenir 24 apiculteurs (merci à tous !) 🙌
Si vous avez des questions, n’hésitez pas 😊 Bonne semaine à tous !
