ERCO

13/10/2026

[FOCUS PRODUIT : LE GAUFRIER BARTSCHER 🥧]

🇩🇪 Bartscher est une marque allemande, spécialiste des équipements de cuisine professionnelle depuis 1876.

Le gaufrier Lolly 600 réalise des gaufres sur bâtonnet en forme d'épi, à déguster en se promenant. 🍭 Il cuit jusqu'à 6 gaufres à la fois, de quoi régaler petits et grands sur un snack, un stand ou un événement.

Grâce à son réglage électronique au degré près et à sa minuterie avec signal sonore, vous obtenez à chaque fois des gaufres dorées et régulières.
✔️ 6 gaufres sur bâtonnet par cuisson
✔️ Température réglable de 50°C à 300°C
✔️ Minuterie avec mémoire et affichage numérique
✔️ Plaques en aluminium revêtu et boîtier en inox
✔️ Bac de récupération inclus pour un entretien facile

Une idée gourmande et originale pour faire la différence auprès de vos clients ! 🤩

➡️ Retrouvez ce produit dans notre boutique ERCO de Périgny !



Image générée par l’IA.

07/10/2026

[ LES RECETTES D'EMMA - POÊLÉE DE LÉGUMES DU SOLEIL EN DEUX TEXTURES 🥗]

Aujourd’hui, Emmanuelle vous propose une assiette colorée et gourmande : une poêlée de légumes accompagnée d’un croquant de fenouil et de roquette, le tout relevé par un caviar d’aubergine. 🥦

🧺 Ingrédients pour 4 personnes :
* Du caviar d’aubergine
* 2 betteraves
* Navets
* Brocolis
* 2 carottes
* 1 fenouil
* 100 g de roquette
* Huile d’olive
* Sel
* Poivre

👩‍🍳 Préparation :
Commencez par éplucher les légumes puis découpez-les en quartier. Faites-les cuire à l’anglaise pendant environ 10 minutes : la pointe d’un couteau doit pouvoir rentrer facilement dans les légumes tout en conservant leur tenue.

À l’aide d’une mandoline, réalisez des fins copeaux de fenouil. Plongez-les quelques minutes dans un récipient d’eau glacée afin de les raidir et de leur apporter tout leur croquant. Égouttez-les puis réservez-les au frais.
Faites ensuite revenir les légumes avec un filet d’huile d’olive et du beurre, avec du sel et une pointe de poivre.

Assaisonnez les copeaux de fenouil et la roquette avec de la vinaigrette, puis passez au dressage. Disposez le caviar d’aubergine, les légumes poêlés et ajoutez le croquant de fenouil et de roquette. 🌿

🍆Pour réaliser le caviar d’aubergine :

Ouvrez les aubergines en deux et réalisez un marquage quadrillé sur la chair. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Une fois les aubergines cuites, grattez la chair afin de récupérer la pulpe, puis mixez-la jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.

🛍️ À noter : La mandoline De Buyer utilisée dans la vidéo est disponible dans notre boutique à Périgny. C’est une alliée idéale pour réaliser rapidement des découpes fines et précises tout en apportant une jolie finition à vos assiettes.

✨ Bonne dégustation !

06/10/2026

05/10/2026

Hier, notre équipe a eu le plaisir de participer à la Marche Niortaise organisée par l' Association Les Prinseinses dans le cadre d'Octobre Rose 🩷

En tant que partenaire de cet événement, nous étions fiers de mobiliser une équipe pour soutenir la lutte contre le cancer du sein et sensibiliser à l'importance du dépistage.

Un grand merci à tous les collaborateurs, bénévoles, organisateurs et participants qui ont contribué à faire de cette journée un beau moment de solidarité, de partage et d'engagement.

🎀 Octobre Rose est l'occasion de rappeler que le dépistage précoce sauve des vies. Informons-nous, parlons-en autour de nous et encourageons nos proches à se faire dépister selon les recommandations médicales.

Ensemble, continuons à soutenir la recherche, les personnes touchées par la maladie et toutes les initiatives qui font avancer la prévention.

23/09/2026

[FOCUS PRODUIT : LES BACS GASTRONOMIQUES MATFER BOURGEAT🍳]

Les bacs gastronomiques Matfer Bourgeat sont des incontournables, alliant robustesse, praticité et hygiène pour répondre aux besoins quotidiens des restaurateurs. 👨🏻‍🍳

Leur conception en inox alimentaire permettent la résistance aux chocs thermiques et mécaniques. Ils sont également compatibles avec la norme GastroNorm en permettant une intégration facile avec tous les équipements de cuisson et conservation. 🔪

Disponible dans une large gamme de formats et profondeurs, ils s’adaptent parfaitement à tous les besoins : stockage, préparation, cuisson ou service.

Fiables et durables, les bacs gastronomiques Matfer Bourgeat sont les alliés indispensables des professionnels qui souhaitent allier performance, organisation et hygiène dans leur cuisine. 🤩

➡️ Retrouvez ce produit dans notre boutique ERCO de Périgny !

21/09/2026

[ET SI ON PROLONGEAIT UN PEU L’ÉTÉ ? 🌞]

Du 6 au 8 octobre, on vous donne rendez-vous au Salon Atlantica à Niort…mais pas n’importe comment ! 🍹

Pour l’occasion, on a recréé une vraie guinguette sur notre stand. Une ambiance conviviale pour venir échanger, découvrir nos solutions et partager un moment autour de la cuisine professionnelle.

Ce stand, c’est aussi le fruit du savoir-faire de plusieurs partenaires, un grand merci à eux :

Nos fournisseurs RATIONAL AG, Bartscher et Krampouz, qui seront à nos côtés pour vous faire découvrir leur savoir-faire. 🔥

Ouestotel, pour la mise à disposition du mobilier. Spécialiste de la fourniture de mobilier, d’accessoires et de produits d’arts de la table pour la restauration, l’hôtellerie et les collectivités.

L'atelier de Thomas - Artisan Menuisier Ébéniste , pour la conception sur-mesure de notre dessus de bar. Entreprise artisanale basée à Melle (79) spécialisée dans la menuiserie générale, l’ébénisterie et l’agencement sur-mesure pour les particuliers et professionnels pour la conception sur-mesure de notre dessus de bar.

📍 Parc des Expositions de Niort - Hall 4, H4E48
📆 Du 6 au 8 octobre 2026

Alors, on vous garde une place à la guinguette ?
👉🏼 Demandez votre badge visiteur via le lien en commentaire.

17/09/2026

[EN CUISINE AVEC NOUS - RESTAURANT L’ATTILIO PORT BOURGENAY, TALMONT-SAINT-HILAIRE]

Direction le Port Bourgenay à Talmont-Saint-Hilaire pour l’installation complète de la cuisine du restaurant L’Attilio. 🌊

Nos équipes ont assuré une installation de grande ampleur : fours mixtes, ligne de cuisson, chambres froides positive et négative sur-mesure, plonge..avec un grutage pour la mise en place du matériel. 💪🏼

Une cuisine professionnelle, fiable et performante prête à accompagner l’équipe de L’Attilio service après service. 🔥

Pour en savoir plus, découvrez le lien de l’article sur notre site internet en commentaire. 🛜

09/09/2026

#1 - 𝐀̀ 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐮𝐱 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐨𝐧𝐭 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞.

🥦Vendée à Table s'associe avec TV Vendée pour vous présenter leur nouvelle chronique "Ma Vendée gourmande" ou que se passe t'il derrière notre assiette.

Une fois par mois, Vendée à Table vous emmène à la rencontre de celles et ceux qui font notre gastronomie.
Producteurs, artisans, fournisseurs… découvrez leur savoir-faire, leurs gestes et surtout tout ce que l’on ne voit pas depuis la salle d’un restaurant.

📺 Première chronique : 𝑫𝒆𝒎𝒂𝒊𝒏 - TV Vendée - La matinale
📅 Un jeudi par mois — 𝒄𝒉𝒂𝒒𝒖𝒆 2ᵉ 𝒋𝒆𝒖𝒅𝒊 - 7h15

Thomas Chef Pro ERCO Cap Marée - Réseau Le Saint

01/09/2026

[EN CUISINE AVEC NOUS - HÔTEL CÔTE OUEST, LES SABLES D’OLONNE]

Nouveau chantier signé ERCO : la cuisine professionnelle du rooftop de l’Hôtel Côte Ouest, aux Sables d’Olonne.

Nous avons installé un Piano CAPIC sur-mesure, four mixte RATIONAL, chambres froides sur-mesure, laverie HOBART…Toute une cuisine pensée pour tenir la cadence d’un service avec vue sur l’océan. 🌅

Une deuxième cuisine entièrement équipée pour ce client fidèle, merci pour cette confiance renouvelée. 🙏🏽

ERCO, cuisiniste en Vendée, conçoit et équipe les cuisines professionnelles des hôtels et restaurants, de la conception à la mise en service.

Pour en savoir plus, découvrez le lien de l’article sur notre site internet en commentaire. 🛜