23/07/2024
Vino Geobio, c’est plus de 20 ans d’expérience en microbiologie du vin. De Brettanomyces aux bactéries lactiques, les problématiques du vin peuvent être nombreuses. L’essentiel, face à une déviance de goût ou un dépôt en bouteille, est toujours de rester pragmatique : rechercher la meilleure des solutions, en utilisant l’analyse microbiologique comme moyen. Fort de cette expertise, je peux vous accompagner dans la gestion de la microbiologie au domaine. Cette approche est tout à fait complémentaire de l’œnologie.
Bien entendu, l’apport de la géobiologie va venir compléter l’approche microbiologique. Le vivant reste une alchimie complexe. La meilleure des attitudes, être dans l’ouverture d’esprit : prendre le meilleur de chaque discipline pour exprimer le meilleur de vos terroirs et produire le meilleur vin.
N’hésitez pas à me contacter pour mettre en place un suivi microbiologique et/ou géobiologique de votre domaine.