HACCP ProControl

HACCP ProControl Megbízható megoldás az élelmiszerbiztonságban - Reliable solution in Food Safety.

Hibát keresek? Neeem. Megoldást találok… de a kávé nélkül egyik sem menne. 😊 ☕️
04/02/2026

Hibát keresek? Neeem. Megoldást találok… de a kávé nélkül egyik sem menne. 😊 ☕️

12/09/2025

Neked mi a legnehezebb megszervezhető egység az élelmiszerbiztonsági rendszerek működtetését illetően?

20/08/2025

Kedves Mindenki!
Mostantól nemcsak a HACCP rendszer kidolgozása és üzemeltetése érhető el, hanem az IFS szabvány szerinti rendszer kialakítása és működtetése is!

Mit jelent ez Ügyfeleinknek?
Teljes körű megfelelés a nemzetközi előírásoknak.
Megbízható, tanúsítható minőségirányítás. Biztonság és bizalom a partnerekkel szemben.

❗️Ha Önnek is fontos, hogy vállalkozása a legmagasabb szintű élelmiszerbiztonsági és minőségbiztosítási követelményeknek feleljen meg – készen állunk a támogatására!

20/06/2025

❓ Neked miért nincs még HACCP rendszered?

Komolyan, 2025-ben még mindig HACCP nélkül működsz?
Ez nem bátorság, ez kockázat.
❌ Bírság jöhet.
❌ Hitelesség megy.
❌ Vállalkozás veszélybe kerülhet.

📌 A HACCP nem papír a fiókba – hanem a túlélés alapja az élelmiszeriparban.
Legyen szó kis cukrászdáról vagy nagyüzemről, mindenkinek kötelező.

Miért ne csinálnád meg most, profin, gyorsan, érthetően?

✅ Komplett HACCP dokumentáció.
✅ Személyre szabottan a te tevékenységedhez.
✅ Gyors ügyintézés, hatóság-kompatibilis rendszer.
✅ Segítek a bevezetéstől a gyakorlati működtetésig.

💬 Keress bizalommal!

🔶 Élelmiszerbiztonság nyáron! 🔶☀️ A nyári hónapok különösen nagy kihívást jelentenek a vendéglátásban dolgozók számára. ...
14/06/2025

🔶 Élelmiszerbiztonság nyáron! 🔶

☀️ A nyári hónapok különösen nagy kihívást jelentenek a vendéglátásban dolgozók számára. A magas hőmérséklet kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának, ezért kiemelten fontos a HACCP-előírások szigorú betartása.

📌 Mire figyeljünk kiemelten?

🥶 Hűtőlánc fenntartása:

Az élelmiszerek átvételétől a felhasználásig ellenőrizd a hőmérsékletet.

Hűtők, fagyasztók rendszeres ellenőrzése, hőmérsékletnapló vezetése kötelező.

Soha ne hagyj romlandó árut hosszabb ideig hűtés nélkül!

🧼 Kéz- és felülethigiénia:

A melegben gyorsabban izzadunk, ami fokozza a keresztszennyeződés kockázatát.

Gyakori kézmosás, alkoholos kézfertőtlenítő használata, munkaruhák rendszeres cseréje.

⏱️ Hőkezelési idők és hőfokok betartása:

Húsok, tojásos ételek alapos átsütése/főzése elengedhetetlen.

Melegen tartás: minimum +63°C

Hidegen kínált ételek: max. +5°C

🧊 Ételhűtés szabályosan:

Főtt ételek gyors lehűtése szükséges, ne hagyd kint a pulton órákig!

Használj hűtőközeges gyorshűtőt, jeges vízfürdőt, kis adagokra osztást.

🚫 Ne kínálj kockázatos ételeket szabadtéren:

Majonézes saláták, nyers tojásos krémek, nyers húsok (pl. tatár beefsteak) nyáron különösen veszélyesek lehetnek.

📒 Dokumentáció, nyomon követés:

Minden kritikus pontot rögzíts: hőmérsékletek, tisztítási naplók, HACCP-ellenőrzések legyenek naprakészen vezetve.

✅ A megelőzés a legjobb védekezés!
A vendégeid egészsége, a vállalkozásod jó hírneve és a hatósági ellenőrzés kimenetele is múlhat azon, mennyire tartod be nyáron is a HACCP-szabályokat.

07/06/2025

Az élelmiszerbiztonság – a legkisebbek védelmében.

Az élelmiszerbiztonság nem csupán technológiai kérdés – életeket védhet, különösen a legsebezhetőbbekét: az 5 év alatti gyermekekét.

📊 A WHO adatai szerint: ➡️ Az élelmiszer-eredetű megbetegedések miatti halálesetek körülbelül 30%-a ebben a korcsoportban fordul elő, pedig a világ népességének csak ~9%-át teszik ki.
➡️ Leggyakoribb okok: baktériumok (pl. Salmonella, E. coli), vírusok (pl. norovírus), és szennyezett víz vagy élelmiszer.

👩‍🔬👨‍🌾 Az élelmiszerbiztonság mindenki felelőssége – a termelőtől a fogyasztóig:

A szülő gondoskodik a megfelelő otthoni higiénéről.

A termelő és élelmiszer-feldolgozó biztosítja a higiéniai szabványok betartását.

A hatóság felügyeli, ellenőriz és tájékoztat.

A szakember figyel, dokumentál és beavatkozik.

Egy pohár tej, egy falat gyümölcs, egy korty víz – a legkisebbek szervezete sokkal érzékenyebb, ezért a biztonságos élelmiszer számukra nem luxus, hanem alapjog.

Mit tehetünk együtt?

✔️ Tartsuk be az alapvető higiéniai szabályokat.
✔️ Ne adjunk nyers vagy nem megfelelően hőkezelt ételt kisgyermeknek.
✔️ Vásároljunk megbízható forrásból.
✔️ Ismerjük fel a veszélyeket, és tájékozódjunk!
A gyermekeink egészsége a mai döntéseinken múlik.

World Food Safety Day 2025 – Tudomány az élelmiszerbiztonság mögöttHolnap, június 7-én világszerte a Nemzetközi Élelmisz...
06/06/2025

World Food Safety Day 2025 – Tudomány az élelmiszerbiztonság mögött

Holnap, június 7-én világszerte a Nemzetközi Élelmiszer-biztonsági Világnapot ünnepeljük.
Az idei év központi üzenete:
„Food Safety: Science in Action”
„Élelmiszerbiztonság: a tudomány cselekvésben”

Ez a nap rávilágít arra, hogy a biztonságos élelmiszer nem véletlen – mögötte szakértelem, szigorú szabályozás és tudományos munka áll.

Mi mind dolgozunk azon, hogy az élelmiszerek a termőföldtől a tányérig biztonságosak legyenek:

‼️Mikrobiológiai és kémiai elemzések.

‼️Nyomonkövetési rendszerek és minőségbiztosítás.

‼️Infrastruktúra és technológiai fejlesztések.

‼️Szakmai felelősségvállalás.

💡 A WHO becslése szerint naponta 1,6 millió ember ‼️‼️ betegszik meg világszerte nem biztonságos élelmiszer miatt – ezért is kiemelten fontos a megelőzés, az ellenőrzés és a tudományos alapú döntéshozatal.

Ezen a napon érdemes megállni egy pillanatra, és elismerni mindazokat a kollégákat, szakembereket, technológusokat és élelmiszeripari munkatársakat, akik nap mint nap az élelmiszerbiztonságért dolgoznak.

Köszönjük!
Kép forrása: internet

05/06/2025

❗️Mit tanulhatunk a csemői kistermelő ügyéből?

A Nébih legfrissebb ellenőrzésén súlyos hiányosságokat tártak fel egy csemői kistermelőnél – az eset jól mutatja, mi történik, ha nem vesszük komolyan az élelmiszerlánc-biztonság szabályait.

🔎 Mi történt?
– Több mint 5 tonna nem nyomonkövethető, lejárt vagy illegális eredetű élelmiszert foglaltak le.
– Jelöletlen állatok, rendezetlen trágyadombban állattetemekkel.
– Ismeretlen eredetű takarmány (moslék) etetése, amely szigorúan tilos.
– Alapanyagok eredetét nem tudta igazolni, dokumentáció hiányos vagy nem létezett.
– Az élelmiszer-előállítás higiéniai körülményei katasztrofálisak voltak.

⚠️ A hatóság azonnali hatállyal:
– felfüggesztette a tevékenységet.
– visszahívta a forgalomban lévő élelmiszereket.
– eljárást indított.

💡 Mi a tanulság?

A HACCP nem „adminisztratív nyűg” – hanem a fogyasztó biztonságának és a termelő hitelességének záloga.
A kisvállalkozások, kistermelők felelőssége sem kisebb: minden élelmiszer előállító az élelmiszerlánc része.

✔️ Amit minden termelőnek tudnia kell:

Kötelező a nyomonkövethetőség.
A higiéniai körülmények nem alku tárgyai.
A dokumentáció (pl. HACCP, származási igazolás, nyilvántartás) nem választható – hanem elvárás.

A szabályok nemcsak a „nagyokra” vonatkoznak.

Az élelmiszeripar bizalmát évek alatt lehet felépíteni – és egyetlen szabálysértés is elég lehet ahhoz, hogy örökre elveszítsük.

„Mit tesznek a mézbe?” – A leggyakoribb élelmiszerhamisítások💡 Tudtad, hogy a bolti méz egy része nem is méz?Sokszor kuk...
03/06/2025

„Mit tesznek a mézbe?” – A leggyakoribb élelmiszerhamisítások

💡 Tudtad, hogy a bolti méz egy része nem is méz?
Sokszor kukoricasziruppal vagy más édesítővel „dúsítják” – így olcsóbb, de már nem az, aminek látszik.

És ez nem csak a mézre igaz...

🔍 Íme az 5 leggyakrabban hamisított élelmiszer világszerte:
🥄 Méz – cukorsziruppal hígítva
🫒 Olívaolaj – más növényi olajokkal keverve
🐟 Hal – olcsóbb fajokat árulnak prémiumként
🍷 Bor – színezékekkel, cukorral manipulált
🧀 Sajt – növényi zsírral „tejesítve”

Miért probléma ez?
👉 A fogyasztót megtévesztik
👉 Allergén kockázatokat rejthet
👉 Az egész élelmiszerlánc hitelességét rombolja

⚠️ A megoldás: átlátható ellátási lánc, laboratóriumi vizsgálat, HACCP és tudatos fogyasztás.

🛡️ Az élelmiszerbiztonság nem csak higiénia – hanem bizalom is.

Tudtad, hogy az élelmiszerbiztonság története több ezer évre nyúlik vissza?Már Kr. e. 3000-ben is próbálták elkerülni, h...
02/06/2025

Tudtad, hogy az élelmiszerbiztonság története több ezer évre nyúlik vissza?
Már Kr. e. 3000-ben is próbálták elkerülni, hogy az étel megromoljon – csak akkor még nem hívták ezt HACCP-nek! 😄

🏺 Az ókori egyiptomiak szabályozták a gabonatárolást, a mezopotámiaiak pedig agyagtáblákra jegyezték le, hogyan lehet megkülönböztetni a jó bort a rossztól.
A rómaiak már vízvezetéket és piacfelügyelőket (!) is bevetettek az élelmiszerek minőségének biztosítására. 💧⚖️

👃 Akkoriban az „ellenőrzés” leginkább az érzékszervekre hagyatkozott – ha valami furcsán nézett ki vagy rossz szaga volt, jobb volt messziről kerülni... 🙈

💡 A lényeg viszont már akkor is világos volt: csak azt fogyaszd el, ami biztonságos.

31/05/2025

📊 Tudtad-e?
A bor az 5 leggyakrabban hamisított élelmiszer közé tartozik világszerte. Egy 2023-as EU-jelentés szerint az élelmiszerhamisítás eseteinek több mint 12%-a kapcsolódik borhoz vagy egyéb alkoholos italokhoz. 🍷⚠️

Ez lehet eredetmegjelölés meghamisítása, felvizezés, vagy akár nem engedélyezett adalékanyagok használata is.

👉 Miért fontos a HACCP és az élelmiszerbiztonság a borászatban?
Mert ezek a rendszerek segítenek átlátható, ellenőrzött folyamatokat kialakítani – a szőlőtőkétől egészen a palack lezárásáig. Így lehet garantálni, hogy minden korty valóban azt tartalmazza, amit a címke ígér.

Cím

Kerecsend
3396

Weboldal

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni HACCP ProControl új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

Parancsikonok

Megosztás

Kategória