nasce nel 1980 continuando la tradizione del nonno che sin dal 1930 si era dedicato alla molitura delle olive. Ha costruito e opera con o propri impianti a Randazzo e Castiglione di Sicilia sul versante nord-est dell'Etna a quota 600-800 mt. su livello del mare dove si coltivano, da secoli, le varietà più raffinate di olive come la "Nocellara Etnea" e la "Brandofino". Ambiente pedo-climatico unico
, varietà eccellenti, tecniche di coltivazione tradizionali, raccolta a mano ed estrazione a freddo fanno dell'Olio Russo un olio dalle caratteristiche chimiche e organolettiche particolari.