Effedue

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Produttore di impastatrici a spirale professionali, per pizzerie, panetterie e pasticcerie. EFFEDUE è un brand di WAICO GROUP
https://www.effeduesrl.com/

Da 30 anni, produciamo impastatrici a spirale in grado di soddisfare ogni esigenza di mercato, per i settori pizzeria, panetteria e pasticceria. La specializzazione nel monoprodotto, unita ad una continua ricerca e sviluppo, ci consentono di avere alti standard qualitativi.

20/10/2026

⚙️ How does a spiral mixer handle a dough as demanding as panettone?

At the WAICO LAB in Isola Vicentina we test EFFEDUE spiral mixers on real production doughs. In panettone dough the yolks go in a little at a time: this lets the gluten network grow strong and elastic, ready to take in the candied fruit and raisins evenly.

Every test helps us improve the performance of our machines, from the first mix to the final result.

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⚙️ Come si comporta un'impastatrice a spirale con un impasto impegnativo come quello del panettone?

Nel WAICO LAB di Isola Vicentina mettiamo alla prova le impastatrici a spirale EFFEDUE su impasti reali di produzione. Nell'impasto del panettone i tuorli si aggiungono poco alla volta: così la maglia glutinica diventa forte ed elastica, pronta ad accogliere canditi e uvetta in modo uniforme.

Ogni prova ci aiuta a migliorare le prestazioni delle nostre macchine, dal primo impasto al risultato finale.

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15/10/2026

📸 From the bowl to the counter: this is how Strafico Pizzeria in Varese works its dough.

Water and flour go into the EFFEDUE spiral mixer, then comes the stretch test: an elastic, extensible dough that lengthens without tearing. Then the dough balls, ready for proofing, and the first base stretched on the counter.

Thank you to the Strafico Pizzeria team for sharing their daily work with us and for choosing EFFEDUE.

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📸 Dalla vasca al banco: ecco come lavora l'impasto Strafico Pizzeria, a Varese.

Acqua e farina nell'impastatrice a spirale EFFEDUE, poi la prova di estensibilità: un impasto elastico, che si allunga senza strapparsi. Poi i panetti pronti per la lievitazione e la prima base stesa sul banco.

Grazie al team di Strafico Pizzeria per aver condiviso con noi il loro lavoro quotidiano e per aver scelto EFFEDUE.

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06/10/2026

⚙️ Is discharging the hardest part of your mixing cycle?

EFFEDUE self-tilting spiral mixers lift and tip the bowl with hydraulic movement and push-button control: the dough is discharged straight onto the table or the hopper, with no manual transfer. Less effort for the operator, more continuity from one batch to the next.

✅ 100 to 300 kg of dough
✅ UNIMIX and SUPREME versions
✅ RBM: discharge onto table · SRTM: discharge onto hopper

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⚙️ Lo scarico è la fase più faticosa del tuo ciclo di impasto?

Le impastatrici autoribaltanti EFFEDUE sollevano e ribaltano la vasca con movimento oleodinamico e comando a impulsi: l'impasto finisce direttamente sul banco o sulla tramoggia, senza travaso manuale. Meno fatica per l'operatore, più continuità tra un impasto e l'altro.

✅ da 100 a 300 kg di impasto
✅ versioni UNIMIX e SUPREME
✅ RBM: scarico su banco · SRTM: scarico su tramoggia

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29/09/2026

👉 What tells you a pizza dough is really ready?

Look closely at the gluten network. Well developed, it holds the gas from leavening and opens into a light, airy crumb.

EFFEDUE spiral mixers build it through intense, continuous mixing, developing incordatura and oxygenation even with strong flours.

A well-built dough is where a great pizza starts.

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👉 Cosa ti dice che un impasto per la pizza è davvero pronto?

Guarda da vicino la maglia glutinica. Ben sviluppata, trattiene i gas della lievitazione e apre un'alveolatura leggera.

Le impastatrici a spirale EFFEDUE la costruiscono con una lavorazione intensa e continua, sviluppando incordatura e ossigenazione anche con farine forti.

Da un impasto ben costruito nasce una grande pizza.

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23/09/2026

👉 How loud is your bakery during a full production run?

EFFEDUE spiral mixers work with power and discretion. A reinforced structure, quiet motors and quality components put the power into the dough and keep the room quiet. A more comfortable place to work, shift after shift.

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👉 Quanto rumore fa il tuo laboratorio durante una produzione a pieno ritmo?

Le impastatrici a spirale EFFEDUE lavorano con potenza e discrezione. Una struttura rinforzata, motori silenziosi e componenti di qualità mettono la potenza nell'impasto e mantengono silenzioso l'ambiente. Un posto di lavoro più confortevole, turno dopo turno.

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15/09/2026

25 years of work, and still going. Thank you, Francesco 🙌

Reliability over time is the proof point we care about most.

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25 anni di lavoro, e non si ferma. Grazie, Francesco 🙌

L'affidabilità nel tempo è il plus a cui teniamo di più.

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08/09/2026

👉 Does your panettone dough come out of the bowl too warm?

Final dough temperature is the parameter that holds incordatura and structure together. The spiral works the dough by friction, and friction builds heat. Even more with strong flours and long mixes.

EFFEDUE mixers give you the instruments to govern it:
✅ IR TEMPERATURE READER: read the dough temperature without stopping the mix
✅ INVERTER SPEED REGULATOR: adjust bowl speed to manage friction in the delicate phases
✅ PROGRAM SETTING: save up to 99 recipes, 10 steps each

Cooling with cold water or ice stays in your hands. The machine lets you measure and adjust while you do it.

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👉 L’impasto del panettone esce dalla vasca troppo caldo?

La temperatura finale dell'impasto tiene insieme incordatura e struttura. La spirale lavora per attrito, e l'attrito genera calore. Di più con farine forti e lavorazioni lunghe.

Le impastatrici EFFEDUE ti danno gli strumenti per governarla:
✅ Sonda IR: leggi la temperatura dell'impasto senza fermare la lavorazione
✅ Regolatore di velocità a inverter: regola la velocità della vasca per gestire l'attrito nelle fasi delicate
✅ PROGRAM SETTING: salva fino a 99 ricette da 10 step

Il raffreddamento con acqua fredda o ghiaccio resta nelle tue mani. La macchina ti fa misurare e regolare mentre lo fai.

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25/08/2026

⚙️ Different interfaces, the same goal: total control over your dough.

With EFFEDUE you can choose between:

👉 Touch Control Panel: an intuitive digital interface to automate parameters and easily program multi-step recipes.
👉 Electromechanical Panel: robust, straightforward controls designed to ensure maximum simplicity, accuracy, and daily repeatability.

➡️ Discover the full range: https://effedue-waico.com
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⚙️ Interfacce diverse, lo stesso obiettivo: il controllo totale sul tuo impasto.

Con EFFEDUE puoi scegliere tra:

👉 Pannello Touch Commands: interfaccia digitale intuitiva per automatizzare i parametri e programmare facilmente ricette a step multipli.
👉 Pannello Elettromeccanico: comandi robusti e immediati, nati per garantire massima semplicità, precisione e ripetibilità quotidiana.

➡️ Scopri la gamma completa: https://effedue-waico.com

17/08/2026

🥐✨ Who doesn't love the scent of a flaky croissant at breakfast?

To start the day off right by offering customers flawless pastries, the final structure of the product depends on the synergy between the equipment in your lab.

👉 EFFEDUE spiral mixer: ensures intense mixing for a homogeneous, elastic, and stable gluten network.
👉 FLAMIC dough sheeter: delivers millimeter-precise lamination for optimal puff development during baking.

The perfect combination to replicate the same standard of excellence, every morning.

➡️ Optimize the production process in your lab: https://www.waicogroup.com/
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🥐✨ A chi non piace il profumo di un croissant fragrante a colazione?

Per iniziare la giornata offrendo ai clienti sfogliati impeccabili, la struttura finale del prodotto dipende dalla sinergia delle attrezzature in laboratorio.

👉 Impastatrice a spirale EFFEDUE: garantisce una miscelazione intensa per una maglia glutinica omogenea, elastica e stabile.
👉 Sfogliatrice FLAMIC: assicura una laminazione millimetrica per lo sviluppo ottimale della sfogliatura in cottura.

La combinazione perfetta per riprodurre lo stesso standard di eccellenza, ogni mattina.

➡️ Ottimizza il processo produttivo nel tuo laboratorio: https://www.waicogroup.com/

07/08/2026

☀️ To all our customers, partners and industry professionals, we wish you a summer filled with unforgettable moments.

Happy Summer Holidays from Waico Group!
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☀️ A tutti i nostri clienti, partner e professionisti del settore, auguriamo un'estate ricca di momenti indimenticabili.

Buone vacanze da Waico Group!

Indirizzo

EFFEDUE By WAICO GROUP/Via Scotte, 1
Isola Vicentina
36033

Telefono

+3904451716598

Sito Web

http://www.effedue-waico.com/

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