Perrini Olive

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Perrini Olive

Azienda Agroalimentare vocata al territorio che produce i migliori SAPORI DI PUGLIA

L'azienda offre i migliori 'Sapori Di Puglia': Olio extravergine di oliva, olive Leccino in salamoia, Clementine, Arance. Tutti sapori coltivati e nati esclusivamente dalle produzioni aziendali 'Perrini'

05/06/2026

La mosca dell’olivo è uno dei principali insetti che possono compromettere la qualità delle olive.

Questo parassita deposita le uova all’interno del frutto e le larve si sviluppano nella polpa, danneggiando l’oliva e rendendola meno adatta alla trasformazione.

Per questo motivo l’oliveto viene monitorato costantemente durante la stagione produttiva, con controlli mirati che permettono di intervenire nei momenti più critici.

La gestione fitosanitaria è uno degli aspetti fondamentali per garantire materia prima sana e stabile per la lavorazione.
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22/05/2026

La denocciolatura è uno dei passaggi chiave nella trasformazione delle olive.

Attraverso macchinari dedicati separiamo il nocciolo dalla polpa per ottenere:
• olive denocciolate
• basi per creme e patè
• semilavorati per l’industria conserviera

Precisione in questa fase significa uniformità e resa nel prodotto finale.
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15/05/2026

L’olivo è una pianta che segue ritmi produttivi naturali.

Uno dei fenomeni più caratteristici è la produzione alternata: dopo un anno con un carico molto elevato di frutti, l’albero tende a ridurre la produzione nella stagione successiva.

Questo comportamento è legato all’equilibrio energetico della pianta e alla sua capacità di rigenerare rami e gemme produttive.

Conoscere questi meccanismi è fondamentale per gestire l’oliveto in modo corretto e mantenere nel tempo una produzione equilibrata.
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12/05/2026

Due giornate di incontri, confronto e nuove connessioni a TuttoFood Milano 2026.♥️

Per noi le fiere restano uno dei momenti più importanti per osservare l’evoluzione del settore, confrontarsi con aziende italiane e internazionali e creare nuove opportunità di collaborazione.

Un grazie speciale al nostro export manager Salvatore Romeo per il supporto e la presenza durante queste giornate in fiera. 🫂

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09/05/2026

L’irrigazione è uno degli strumenti più importanti per mantenere l’equilibrio produttivo di un oliveto.

Per questo utilizziamo sistemi di ali gocciolanti, che permettono di distribuire l’acqua lentamente e in modo mirato alle radici della pianta.

Questo metodo consente di:

• ridurre gli sprechi idrici
• migliorare l’assorbimento dell’acqua
• mantenere condizioni più stabili per la crescita dell’olivo

Una gestione efficiente delle risorse naturali è parte integrante di una filiera agricola responsabile.
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04/05/2026

La gestione del suolo è uno degli aspetti più importanti nella coltivazione dell’olivo.

Nel nostro oliveto adottiamo la pratica dell’inerbimento permanente, evitando lavorazioni profonde del terreno e mantenendo una copertura vegetale naturale.

Questo approccio favorisce:

• biodiversità del suolo
• maggiore attività microbiologica
• migliore capacità di assimilazione dei nutrienti da parte della pianta

Un terreno equilibrato permette agli alberi di crescere in modo più sano e stabile, contribuendo alla qualità della materia prima destinata alla trasformazione.
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30/04/2026

La fermentazione delle olive non si lascia al caso.

Nei mesi successivi alla raccolta controlliamo ogni fusto monitorando:

• salinità della salamoia
• pH
• integrità del prodotto
• tenuta della sigillatura

È questo lavoro di controllo che garantisce stabilità e continuità del prodotto per l’industria conserviera.
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24/04/2026

La qualità di un semilavorato a base di oliva non nasce in laboratorio, nasce in campo.

In Perrini Olive seguiamo direttamente tutta la filiera:

• coltivazione degli oliveti
• lavorazione delle olive
• trasformazione per l’industria conserviera

Questo ci permette di garantire tracciabilità, continuità e stabilità del prodotto.
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17/04/2026

Tra le varietà di olivo coltivate in Italia, il Leccino ha assunto negli ultimi anni un ruolo particolarmente importante.

È infatti una delle prime varietà riconosciute come tolleranti alla Xylella, grazie alla particolare struttura dei suoi tessuti vascolari.

Questo patrimonio genetico lo rende una risorsa fondamentale per garantire continuità produttiva e stabilità delle filiere agricole, elementi sempre più centrali per le industrie di trasformazione.

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15/04/2026

Un momento di confronto semplice e concreto, per condividere il lavoro che c’è dietro l’organizzazione e il valore di iniziative che mettono in relazione imprese, territorio e comunità.

Essere parte attiva di questi progetti significa contribuire, ogni giorno, alla crescita del contesto in cui operiamo.

Fondazione Taranto25

Indirizzo

Loc. Colombato Famosa Snc
Massafra
74016

Telefono

3475123438

Sito Web

http://www.perriniolive.com/

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