Il territorio collinare dei Castelli Romani ospita sin dall’antichità la coltivazione della vite e dell'ulivo. La nostra Azienda, situata alle pendici delle colline di Monte Porzio Catone è dedita principalmente alla coltivazione di queste colture. Superiore, sono coltivati quasi esclusivamente con portamento a filari ed i vitigni che le compongono sono di tipo autoctono di Trebbiano, Malvasia Bia
nca, Malvasia Puntinata e Bombino. Particolare cura ed impegno sono stati riposti negli ultimi anni nella coltivazione delle olive e nella produzione di olio extravergine d’oliva di qualità. La realizzazione nel 2010 di due nuovi impianti olivicoli e la messa in funzione nel 2012 di un nuovo frantoio sono la sfida che l’Azienda Agricola Terre di Torre Jacova ha voluto lanciare in questo territorio, dove la tradizione olivicola è poco valorizzata e spesso sottovalutata. Non da meno è la cura che mettiamo nell’accudire le nostre api, che producono, a seconda della stagione, un intenso miele di castagno ed un delicato miele di millefiori.
