07/05/2026
Con il riso ci fai il risotto… oppure questo:
✨TORTINO DI RISO ARBORIO, ZUCCHINE E PROVOLA
Croccante fuori, morbido dentro… e con quel cuore filante che non delude mai.
Questo tortino di riso Arborio con zucchine e provola al forno è una di quelle ricette facili e sfiziose che prepari con pochi ingredienti, ma che poi finiscono per diventare tra le tue preferite.
Io ho usato il riso Arborio Curtiriso 1875, perfetto per questo tipo di preparazione perché tiene bene la cottura, resta corposo e aiuta a ottenere un tortino di riso compatto, cremoso e ben legato.
Le zucchine lo rendono più delicato, umido e la provola gli dà quel tocco filante irresistibile… e il risultato è una ricetta al forno semplice, gustosa e perfetta come piatto unico, cena veloce o idea diversa dal solito da portare a tavola.
È una di quelle ricette con il riso che vanno bene tutto l’anno, ideali anche come salvacena, ricetta vegetariana, oppure da preparare in anticipo e gustare anche il giorno dopo.
✨Salva la ricetta perché questo tortino di riso con zucchine e provola lo rifai sicuro 💛
✍️INGREDIENTI
250 g riso Arborio Curtiriso 1875
2 zucchine
150 g provola
2 uova
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Pomodorini (facoltativi)
👩🍳PROCEDIMENTO
Cuoci il riso Arborio in acqua salata e scolalo al dente.
Nel frattempo salta le zucchine in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
In una ciotola unisci riso, zucchine, uova, parmigiano, sale e pepe. Mescola bene e aggiungi la provola a cubetti.
Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno, livella bene e aggiungi sopra i pomodorini se ti piacciono.
Cuoci in forno a 180° per circa 30–35 minuti, fino a ottenere una superficie ben dorata.
Lascia intiepidire leggermente e servi: avrai un tortino di riso al forno croccante fuori e morbido dentro, perfetto da gustare caldo o tiepido 😍
Ricetta di La Cucina Di Beatrice
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Gifted
