23/07/2023
700g tagliatelle all’ uovo secche
500 g di scampi
1 kg di vongole
150 g Salicornia
Aglio cipolla olio evo
pochissimo sale e pepe
Tegame ARIA 32 coperchio Q 35
Fornello da 10 cm
Procedimento:
Mettere in pentola aglio cipolla ed olio coprire con Magic Cooker , fiamma alta per 2 minuti.
Aggiungi le vongole selezionate e pulite , e gli scampi. copri con mc , fiamma alta finché non si aprono le vongole, circa 5 minuti. Intanto sbollenta la Salicornia x 3 min. Metà va frullata e l’ altra metà va tenuta da parte. Aggiungi i nidi di pasta direttamente in pentola crudi. Copri a filo con l’ acqua della Salicornia ( circa un litro di liquido) . Rimettere il coperchio e cuocere a fiamma alta fino alla fuoriuscita del vapore e poi aggiungere la Salicornia ( sia frullata che a pezzi, mescolare coprire nuovamente ed abbassare la fiamma
per il tempo di cottura della pasta meno un minuto. Appena suona il timer mescola ed assaggia se va bene copri e lascia riposare x un minuto. Buon appetito 😋
