21/03/2022
EL REFRIGERADOR MÁS ANTIGUO
Hay referencias de construcciones de alrededor del 1780… antes de nuestra era de construcciones de “casas de hielo” al norte de Mesopotamia, que eran básicamente depósitos para conservar el hilo de las montañas.
En China hay referencias de construcciones subterráneas para almacenar hielo desde el siglo 7 antes de nuestra era. Aunque las estructuras que todavía existen hoy más antiguas para “crear y conservar” hielo datan del 440 antes de nuestra era, hablo de los Yackchals persas. El término viene de yakh que significa “hielo” y ch?l que significa “pozo” meaning «pit». Estas estructuras son enfriadores ev***rativos.
En algunos climas desérticos, especialmente aquellos en altitudes elevadas, las temperaturas caen por debajo del punto de congelación durante la noche. Además, en estas regiones el aire atmosférico es aire “seco” y caliente, esto facilita la ev***ración del agua líquida.
La ev***ración es un proceso que extrae energía del sistema, esa es la razón por la cual hemos evolucionado para sudar como lo explicamos en este video en colaboración con curiosamente.
Los Yackchals son estructuras que toman ventaja de esta facilidad de ev***ración en el desierto y facilitan el enfriamiento rápido al ocultarse el Sol.
El agua se llevaba al yackchal por medio de un qanat, que es un acueducto. Además, en algunas ocasiones se construía un muro en dirección este-oeste para que el agua pudiera comenzar a enfriarse conforme el Sol se ocultara.
La estructura permite que el aire frío entre y descienda a la parte más baja del yakhch?l, algunos llegaban a tener espacios subterráneos de hasta 5,000 m3 de volumen. Al mismo tiempo, la alta forma cónica de la estructura, permitía que el aire caliente subiera y saliera.
Las paredes de estas estructuras, en la base, tenían cerca de dos metros de ancho y se construían de un material llamado sarooj, compuesto de arena, arcilla, claras de huevo, cal, pelo de cabra y ceniza, este material es un buen aislante térmico.
Además, estas estructuras solían utilizarse para almacenar hielo que se traía de las montañas. El hielo creado y almacenado en yakhch?l se usaba durante todo el año para diversos fines, incluida la conservación de alimentos y hasta para hacer faloodeh, el postre helado tradicional persa.
Todavía hoy podemos ver estructuras de este tipo en Irán… y de hecho, hoy en Irán, Afganistán y Tayikistán, el término yakhch?l también se usa para referirse a los refrigeradores modernos.