04/10/2023
Dia 21 de Outubro, nova oficina de fabrico de cerveja artesanal, vulgo "brassamos juntos" na Horta do Alto da Eira nos Sapadores. Venham (inscrevam-se !)
OFICINA DA TERRA
FABRICO DE CERVEJA ARTESANAL, c/ Miles Supico (Inscrições até 13 Out. Valor da inscrição 20€)
21 Out, 10-18h
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Nesta oficina será feita uma abordagem ao processo de fabrico de cerveja artesanal (ou caseiro). A cerveja é uma bebida fermentada à base de cereais cuja origem remonta à domesticação dos cereais presente em quase todas as culturas. Hoje a cerveja artesanal é uma reinvenção desta bebida, iniciada nos anos 60 nos Estados-Unidos, após um século de industrialização.
O processo de fabrico chama-se brassagem (do francês, brasser) considerando a ação mecânica, repetida e física de misturar, “brassar”, cereais e água. A cerveja é posteriormente fervida, arrefecida e transferida para um fermentador. Um mês depois está pronta para beber!
Embora as possibilidades sejam muitas, os principais ingredientes são o malte (germinação controlada de uma semente de cereal), o lúpulo (flor fêmea de uma trepadeira que confere amargura e sabores, além das suas propriedades conservantes), a levedura (micro-organismos que transformam açucares em álcool e CO2) e a água.
O Provisório é um projeto iniciado em 2015 por Tatiana Arquizan e Miles Supico, à volta de vários espaços localizados na Graça, em Lisboa, e que cruza a transformação de espaços, a produção e transformação de bens alimentares, e a experimentação à volta de questões sociais, artísticas, políticas. Miles iniciou a sua produção em 2015, tendo desde então produzido mais de uma centena de lotes dos mais variados estilos e dado formação (Aldeia de Janas, Oficinas do Convento, Encontros de Alvito, entre outros) e consultadoria para o inicio de produção própria.
Para inscrição na oficina, por favor, visitem https://forms.gle/FRj6xQfgPiEfjRgW8 ou https://linktr.ee/associacaoregador (Inscrição nas Oficinas da Horta Alto da Eira)
http://provisorio.pt/
Provisório
