30/10/2017
⭕️TẠI SAO CARBOHYDRATE QUAN TRỌNG VỚI BẠN
Hơn 10 năm qua, có rất nhiều người nói về Carbohydrate. Một số phương pháp ăn kiêng thì nói Carbohydrate là có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên một số khác thì nói ngược lại. Vậy Carbohydrate là lợi hay hại ?. Câu trả lời ngắn gọn là: Cả hai đều lợi và hại như nhau.
🍙CARBS CÓ KHẮP NƠI
Carbohydrate không chỉ là bánh mì, cơm , mì sợi . Ví dụ tất cả các loại thực phẩm sau đây là Carbohydrate
Nước ép& Soda, Kẹo& Thức ăn tráng miệng, Rau quả, Sữa & Phô Mai, Cơm & Mì ống, Các loại hạt, Bánh mì, ngũ cốc.
❌SIMPLE CARBS = BAD
Simple Carb (Carb đơn giản) là các phân tử đường nhỏ được tiêu hóa nhanh chóng vào cơ thể của. Năng lượng được lưu trữ dưới dạng Glycogen trong tế bào của chúng ta, nếu không sử dụng năng lượng này ngay lập tức nó sẽ chuyển hóa thành chất béo.
Bad Carb nói chung là “chế biến” những thực phẩm Carb đã được lược bỏ các chất dinh dưỡng tự nhiên và chất xơ để làm món ăn thêm “hấp dẫn”.*Ví dụ: Kẹo, Tráng miệng, Ngũ cốc có đường, Soda & Nước ngọt, Bánh mì được chế biến...
⭕️TẠI SAO GỌI NÓ LÀ BAD CARBS?
Dinh dưỡng & chất xơ thấp.
Chỉ số đường huyết cao.
Calories chuyển hóa thành chất béo.
Đường trong máu cao = mệt mỏi.
✅COMPLEX CARBS = GOOD
Carb tốt được gọi là Carbohydrate phức tạp. Cấu trúc hóa học và chất xơ của nó đòi hỏi cơ thể chúng ta làm việc nhiều hơn để tiêu hóa, và năng lượng được giải phóng trong thời gian dài.
Đa phần Carb tốt ở trong tạng thái “tự nhiên” – hoặc chưa qua chế biến. (Bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc, mì nguyên hạt, Mì ống).
▶️TẠI SAO GỌI NÓ LÀ GOOD CARBS?
Chất xơ và dinh dưỡng cao.
Chỉ số đường huyết thấp.
Giúp bạn thấy no và ít calories.
Kích thích sự trao đổi chất tự nhiên.
Chỉ số đường huyết.
*CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT (GI) Carbohydrate là tất cả đường cần thiết cho cơ thể của chúng ta bao gồm Glucose (đường trong máu) được lưu trữ thành năng lượng. Chỉ số Glycemic đo lường được số lượng thực phẩm đặc biệt làm tăng lượng đường trong máu khi bạn ăn.*Ví dụ: Bánh mì nguyên hạt, Ngũ cốc, Rau xanh, Trái cây.
✅GI THẤP = GOOD CARBS
Những thực phẩm có mức GI thấp sẽ được hấp thu và tiêu hóa chậm hơn và làm tăng từ từ lượng đương máu. Nó có lợi cho việc kiểm soát cân nặng bởi vì nó giúp kiểm soát sự thèm ăn và kiềm chế cơn đói.
👉CHỌN CARB LÀNH MẠNH
Một trong những cách tốt nhất để cải thiện chế độ ăn uống của bạn là chọn carbs lành mạnh hơn. Dưới đây là một số loại carbs phổ biến được liệt kê theo thang đo GI.
❌GI CAO = BAD CARBS
Những thực phẩm có mức GI cao tiêu hóa và hấp thu rất nhanh, sự biến đổi nhanh lượng đường trong máu thường được gọi là “Sugar Crash” khiến bạn cảm thấy đói và mệt mỏi nhanh hơn.
🍎Trái cây: Dứa (66), Nho khô (64), Chuối (54), Nho (46), Cam (44), Táo (38), Cherry (22).
🥦Rau quả: Khoai từ (85), Bắp (60), Khoai lang (54), Cà rốt (16), Dưa leo (15), Cải Bó xôi (15), Cà chua (15).
🍟Đồ ăn nhẹ: Bánh Pretzel (81), Kẹo Jelly Beans (81), Bắp rang (55), Bánh quy lúa mạch (54), Bánh Snickers (40), M&M Chocolate (32), Đậu phộng (15).
🥖Bánh mì / Ngũ cốc: Bánh mì dài (95), Bánh bắp (83), Sandwitch (71), Mini-Wheats (57), Bánh mỳ Pita (57), Bánh mỳ lúa mạch (50), Đậu “Bean” (42).
🍜Mì Ống / Gạo: Gạo trắng (58), Gạo lức (55), Nui (51), Spaghetti Trắng (41), Spaghetti Vàng (37), Hủ tiếu (35), Fettuccine (32).
🍷Đồ uống: Coca-cola (63), Nước Cam ép (52), Nước ép Táo (41), Sữa tách béo (32), Sữa đậu nành (30), Sữa tươi (27)
