25/04/2025
Bún chả - món mà Tổng thống đáng kính của Hoa Kỳ cũng phải lựa chọn để trải nghiệm.
Bún chả của Hà Nội mà nằm trong lòng Sài Gòn lại là một nét chấm phá khác nữa.
Và, Bún chả Hà Nội trong lòng Sài Gòn mà tới hơn ba mươi năm tận tâm bảo tồn hương vị đích thực của Hà Nội thì càng nên ghé để cảm nhận...
Đổi mới một không gian quen thuộc để hoằng dương những giá trị của một quán ăn phong cách Hà Nội hơn 30 năm tại Sài Gòn như một lời tri ân tới những thực khách chung thủy. Công trình cải tạo nhỏ, nhưng khó; với sự đan xen của gìn giữ những nét truyền thống, vừa cách tân một nơi chốn vốn quen thuộc sao cho không lạ lẫm, và phải kế thừa được những điểm "tinh", điểm "sang" kín đáo đầy ý nhị của người Hà Nội - trên mảnh đất Sài Gòn.
Một sản phẩm dung dị, dễ dùng được nêm nếm, nấu nướng từ nét vẽ sơ phác đến từng thanh xà gồ, từng viên gạch, từng lớp sơn... bởi Sanoi.
P/S: Quán Bún chả Hà Nội - Thúy Mùi 1994, số 114 Nguyễn Công Trứ, phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, HCMC; đến để cảm nhận: bún thì "chả" Hà Nội; bia thì "hơi" Hà Nội; và tất nhiên, cũng không thể thiếu những món đặc trưng của đất Hà Thành khác nữa: Nem cua bể, bánh tôm Hồ Tây, chả xương sông, chả mực, miến lươn... cùng cốc nước mơ, nước sấu.
____________________________________________
Bún chả – the dish even an esteemed U.S. President couldn't resist trying.
Bún chả from Hanoi in the heart of Saigon was more than a different highlight.
And when that Bún chả Hanoi steadfastly preserving its authentic taste of Hanoi for over thirty years in Saigon, it was becoming more than a dish, but an experience not to be missed.
Renovating a familiar space to honor the traditional values of a Hanoi-style eatery that has stood strong for over three decades in Saigon - also a tribute to the loyal patrons who've stayed through the years. This modest yet intricate renovation masterfully blends tradition with innovation, ensuring the familiar feels fresh yet never out of place; reflecting the subtle elegance, the refined essence of Hanoi’s spirit—right here, in the heart of the vibrant Saigon.
A simple, approachable D&B product, yet thoughtful "cooking", "seasoning" from the first sketchs to every beam, brick, or coat of paint... brought to life by Sanoi.
P/S: Bún chả Hà Nội – Thúy Mùi 1994, at #114 Nguyễn Công Trứ, Nguyễn Thái Bình ward, District 1, HCMC - welcome to taste: Bún "chả" (= none) Hanoi, beer "hơi" (= weakly) Hanoi; and of course, Hanoi’s signature dishes as well: crab spring rolls, Westlake fried powdered shrimp, grilled blumea leaf rolls, Halong squid spring rolls, eel glass noodles… paired with a refreshing glass of apricot or dracontomelon juice.
Note: "Bún chả" means vermicelli with grilled pork.
